​​ЗЕРКАЛЬНЫЙ КАРП В МУЛЬТИВАРКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыба (зеркальный...

Тирамису с маскарпоне Ингредиенты: Сахар — 170 г Коньяк — 3 ст. л. Горький шоколад — 80 г Крепкий кофе — 250 мл Сыр маскарпоне — 300 г Яйца — 5 шт. Печенье савоярди — 36 шт. Приготовление: 1. Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с половиной сахара. Это можно сделать с помощью миксера. Крупинки сахара не должны чувствоваться. 2. Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать. 3. Белки взбить до появления крупных пузырей. Продолжая взбивать, постепенно добавить вторую половину сахара. Взбить белки в плотную пену и аккуратно, частями, вмешать в сырно-желтковую смесь. 4. Кофе смешать с коньяком. Печенье обмакивать в кофе и выкладывать в прямоугольную форму так, чтобы дно было полностью закрыто. 5. Выложить сверху половину приготовленного крема. Разровнять поверхность. Положить второй слой смоченного в кофе печенья, по нему распределить оставшийся крем. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8–10 часов. 6. Перед подачей натереть шоколад на мелкой терке

Как делать самый лучший тирамису Известный блогер Илья Варламов делится кулинарными секретами: Наконец, дошли руки рассказать вам, как делать самый лучший тирамису. Конечно, единого рецепта этого самого популярного в мире десерта не существует. Но я опытным путем нашел идеальную пропорцию всех компонентов. Ингредиенты: - 500 гр сыра Маскарпоне. Хороший стоит около 500 р. - Печенье Савоярди - таке бисквитное печенье, который хорошо впитывает влагу и размокает. Продается во многих магазинах. Большая упаковка стоит около 150 р - Кофе (3 эспрессо... около 100р) - 3 яйца - Ванильный сахар 1 упаковка - Обычный сахар 100 гр - Коньяк 50 гр или другой алкоголь по вкусу (Итого от 800 до 1000 р за все. Это если не экономить.) Приготовление: Но фото вы можете увидеть еще малину и малиновый соус. Дело в том, что с Тирамису можно смело экспериментировать. Классический рецепт предполагает, что вы будете вымачивать печенье в кофе. Но ведь можно вымочить его в малиновом сиропе, или каком-нибудь ликере. Получится очень вкусно. 1. Итак, первым делом надо разделить желтки и белки. Дальше взбиваем белки с 50 гр сахара. Взбивать надо до тех пор, пока не получится такая плотная пена. 2. Теперь взбиваем желтки тоже с 50 гр сахара. 3. Их взбиваем пока они не станут бледно-желтыми. В желтки добавляем 1 пакетик ванильного сахара. заливаем туда коньяк, и вываливаем сыр! Теперь надо все это дело перемешать аккуратно ложкой, пока не получится однородная масса. 4. Теперь в эту однородную массу вываливаем взбитые белки и опять все аккуратно перемешиваем. 5. Теперь надо приготовить наше печенье. Кладем его в кофе (эспрессо) или в сироп по вкусу. Я делаю одну половину классическую кофейную, а вторую малиновую. В кофе и варенье тоже можно добавить немного коньяка или ликера. Печенье очень быстро впитывает влагу, так что, как только половина печенья пропитается, берите за твердую сахарную спинку и выкладывайте на форму. 6. Теперь готовим форму. Тирамису можно разливать сразу по рюмкам, можно в различные формочки по вкусу. Я использую вот такую штуку со съемной стенкой. Слева кофейные печенья, справа малиновые. Малиновые можно еще вареньем смазать ;) 7. Теперь заливаем все кремом. 8. Котик следит за рецептом и подсказывает 9. Классический тирамису посыпаем какао. Малиновую часть украшаем свежими ягодами. 10. Теперь отправляем все в холодильник на 4 часа. Там тирамису затвердеет и его можно будет разрезать на куски и съесть! Я немного раньше достал, так что он не совсем застыл ) 11. Вот! Некоторые делают несколько слоев печенья, но у меня форма слишком большая для этого.

​​ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ Ну очень нежный вкус... Ингредиенты: Масло сливочное (в тесто) — 125 г Мука — 250 г Сахар — 100 г Миндаль — 50 г Яйцо куриное — 1 шт. Шоколад черный — 200 г Сливки (в шоколадную смесь) — 50 мл Масло сливочное (в шоколадную смесь) — 50 г Сыр сливочный — 250 г Сахарная пудра — 100 г Ром — 2 ст. л. Сливки 33-35% (в мусс) — 250 мл Банан — 3 шт. Приготовление: 1. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку, перетрите все до состояния «сухой крошки». Вмешайте молотый миндаль и сахар, затем вбейте яйцо. 2. Быстро замесите тесто, собирая его в шарик. Если покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует — так тесто после выпечки не будет казаться «тяжелым», а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости. 3. Положите тесто в холодильник и оставьте примерно на 30 минут. Достаньте тесто, раскатайте, выложите в форму и снова уберите в холодильник на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 200°C. 4. Форму с тестом поставьте в духовку. 5. Приготовьте шоколадный мусс. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Снимите с огня, положите туда же шоколад и растопите, интенсивно размешивая. Должна получится однородная шоколадная масса. Остудите до комнатной температуры. Затем взбейте до крепких пиков сливки. 6. Сливочный сыр взбейте до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом (сливочный сыр можете выбирать на свое усмотрение — получится вкусно и с маскарпоне, и с филадельфией). Объедините сырную и шоколадную массы. 7. Выложите получившуюся смесь во взбитые сливки. Аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния. Очистите бананы. 8. Соберите торт: выложите в песочную основу пару ложек мусса, поверх, как бы по спирали, распределите бананы. 9. Сверху выложите оставшийся крем. По желанию разровняйте верх и украсьте на свое усмотрение — например, тертым шоколадом, или оставьте волнистый творческий беспорядок. Поставьте торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего — на всю ночь. Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/2f6931a512a1a2be46827.jpg

Яблочные корзиночки Порции: 6 Подготовка: 15 мин, приготовление: 40 мин 100 г/199 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 4 яблока 30 г сливочного масла 2 ст. л. коричневого сахара 1 ч. л. молотой корицы 200 г готового слоеного бездрожжевого теста 1 ч. л. тростникового сахара 60 г миндаля Summertime (купить можно только в «Дикси») 3 ст. л. белого сахара 250 г маскарпоне Pretto 30 мл сливок (10%) 1 ст. л. сахарной пудры Как приготовить: Яблоки вымойте, очистите и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и выложите в нее яблоки. Посыпьте коричневым сахаром, корицей и томите на слабом огне 5–6 минут. Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на 5 квадратом. Уложите их в углубления формы для маффинов. Посыпьте тростниковым сахаром . Сверху распределите яблоки. Выпекайте 25 минут при 180 °С. Миндаль порубите и насыпьте на лист бумаги для выпечки. Белый сахар карамелизуйте на слабом огне. Залейте им миндаль и дайте застыть. Затем порубите ножом. Маскарпоне смешайте со сливками и сахарной пудрой. Получившийся крем распределите по теплым пирожным и посыпьте засахаренным миндалем. Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Подготовка к Пасхе: красим яйца натуральными продуктами «Уже задумались как будете красить яйца на Пасху? Я, конечно, снова натуральными красителями. Расскажу, как красила, вдруг захотите поэкспериментировать» -  праздничный декор от Алёны Карповой рецепты Рецепт уже на канале -

​​Сугудай из карпа Ингредиенты Филе карпа - 1 кг Уксус 9% - 200 гр Лук - 5 шт. Сахар - 1 ч.л. Чеснок - 2-3 зуб. Масло растительное - 2 ст.л. Лавровый лист - 3 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - 1 щепотка Способ приготовления Рыбу почистите, удалите внутренности, голову и хвост. Отделите филе карпа от хребта. Филе порежьте на кусочки шириной примерно 1 см. Промойте и залейте уксусом, оставьте на 2–2,5 часа в холоде, затем промойте под водой. Филе рыбы выложите в миску и добавьте нарезанный лук, выдавленный через пресс чеснок, сахар, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Размешайте все руками. Оставьте в холоде еще на сутки. Подавайте как холодную закуску. Приятного аппетита https://telegra.ph/file/04c459c86cbe7642f397d.jpg

‍Торт с бананом и шоколадным муссом Банан хорошо сочетается с шоколадным муссом и торт получается воздушным и вкусным! Ингредиенты: Мука — 250 г Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 100 г Масло сливочное (в тесто) — 125 г Миндаль — 50 г Шоколад черный — 200 г Сливки (в шоколадную смесь) — 50 мл Масло сливочное (в шоколадную смесь) — 50 г Сыр сливочный — 250 г Сахарная пудра — 100 г Ром — 2 ст. л. Сливки 33-35% (в мусс) — 250 мл Банан — 3 шт. Приготовление: 1. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку, перетрите все до состояния «сухой крошки». Вмешайте молотый миндаль и сахар, затем вбейте яйцо. 2. Быстро замесите тесто, собирая его в шарик. Если покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует — так тесто после выпечки не будет казаться «тяжелым», а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости. 3. Положите тесто в холодильник и оставьте примерно на 30 минут. Достаньте тесто, раскатайте, выложите в форму и снова уберите в холодильник на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 200 °C. 4. Форму с тестом поставьте в духовку. 5. Приготовьте шоколадный мусс. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Снимите с огня, положите туда же шоколад и растопите, интенсивно размешивая. Должна получится однородная шоколадная масса. Остудите до комнатной температуры. Затем взбейте до крепких пиков сливки. 6. Сливочный сыр взбейте до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом (сливочный сыр можете выбирать на свое усмотрение - получится вкусно и с маскарпоне, и с филадельфией). Объедините сырную и шоколадную массы. 7. Выложите получившуюся смесь во взбитые сливки. Аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния. Очистите бананы. 8. Соберите торт: выложите в песочную основу пару ложек мусса, поверх, как бы по спирали, распределите бананы. 9. Сверху выложите оставшийся крем. По желанию разровняйте верх и украсьте на свое усмотрение — например, тертым шоколадом, или оставьте волнистый творческий беспорядок. Поставьте торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего — на всю ночь. Приятного аппетита! https://smmbox.com//uploads/temp/c769924c50e35ed198bcf95fa485dcc8.jpeg

Шоколадный торт. Время приготовления: 50 минут  Порций: 6-8 Вам потребуется: для теста: Мука –225 г Яйца – 3 шт Cметана – 250 г Сахар – 250 г Соль – ¾ чл Разрыхлитель – 1 ¾ чл Сода – ½ чл Ванильный экстракт – 2 чл Масло – 220 г Какао – 50 г Грецкие орехи – 60 г (где-то ¾ стакана) для крема: 250 г маскарпоне 250 мл жирных сливок 100 г сахарной пудры 50 г какао Как готовить: 1. Для теста: Смешаем все сухие ингредиенты – орехи, муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. В другой миске перемешаем жидкие ингредиенты, то бишь яйца, сметану, ванильный экстракт и сюда же добавим какао. В сухую смесь добавим масло комнатной температуры и 2-3 ст л жидкости. Перемешаем до пастообразного состояния. Затем в несколько приемов добавим оставшуюся жидкость и хорошо перемешаем. Выпекаем кекс при 175 С в течение 35-45 минут до сухой спички. 2. Для крема: Взбить маскарпоне на небольшой скорости с сахарной пудрой и какао, добавить сливки и взбить до густоты. 3. Смазать коржи кремом и по желанию украсить ягодами. Приятного аппетита!

ПИРОЖНОЕ "ПЕРСИКИ" С НАЧИНКОЙ МАСКАРПОНЕ  Ингредиенты: Для печенья: - 400 г сливочного масла - 300 г сахара - 4 яйца - 1 ч. л. ванили - 1,5 кг муки - 2 ч. л. разрыхлителя Для начинки: - 250 г маскарпоне - 400 мл сгущенного молока - ½ ст. л. рома - 300 г измельченного печенья (крошка) Для украшения: - свежая мята Для желтых/оранжевых «персиков»: - 1 стакан молока - 50 капель желтого пищевого красителя - 2 капли красного пищевого красителя Для красных «персиков»: - 1 стакан молока - 20 капель желтого пищевого красителя - 60 капель красного пищевого красителя Рецепт приготовления: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. 2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйца и ваниль, перемешать. 3. В отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто. При помощи столовой ложки сформировать из теста полусферы, выложить на противень, выпекать в духовке 10 минут. 4. Когда печенье остынет с плоской стороны вырезать середину для начинки, эту часть не выбрасывать, она пригодится. 5. Сливочный сыр взбить со сгущенкой, добавить ром, остатки от печенья раскрошить и тоже добавить. 6. Заполнить начинкой половинки печенья и соединить их в целые персики.  7. Взять три блюдца, в одно насыпать сахар, в два другие - подкрашенное молоко. Опускать половинки в молоко затем в сахар, окрас можно регулировать самим. 8. Пирожное поместить на противень, оставить на 1 час. чтобы оно подсушилось. Затем подавать. Приятного аппетита!

Три способа приготовления яиц пашот Порции: 3 Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин ️ Необходимые ингредиенты: 3 яйца «Окское» 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. соли 2 ст. л. столового уксуса (9%) 3 ломтика зернового хлеба 120 г маскарпоне Pretto 3 кружочка помидора листья салата, молотый черный перец и микрозелень по вкусу Как приготовить: ️ 1 способ Яйцо аккуратно выпустите в маленькую мисочку. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Добавьте соль, уксус и перемешайте. Венчиком или ложкой сделайте в воде воронку и осторожно вылейте в нее яйцо. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Важно: кипение не должно быть интенсивным, готовьте яйца при слабом кипении (маленькие пузырьки). Лучше опустить сваренное яйцо пашот в очень холодную воду, чтобы полностью остановить процесс нагревания. ️ 2 способ: Яйцо аккуратно выпустите в маленькое ситечко, установленное над мисочкой. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Добавьте соль, уксус и перемешайте. Венчиком или ложкой сделайте в воде воронку и осторожно вылейте в нее яйцо. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Быстро охладите (смотрите указания в первом способе). ️ 3 способ Яйцо выпустите в мисочку, выстланную пищевой пленкой (ее следует смазать оливковым маслом). Края соедините над яйцом и завяжите. В ковшике доведите до кипения воду (1–1,5 л). Опустите в нее яйцо в пленке. Варите 4 минуты, затем выньте шумовкой. Быстро охладите. Ломтики хлеба смажьте маскарпоне, сверху распределите кружочки помидора, листочки салата и приготовленные яйца пашот. Поперчите и посыпьте микрозеленью.

Очень шоколадный торт ???? Порции: 8 Подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин, охлаждение: 3 ч 100 г/349 ккал ️ Ингредиенты: 200 г горького шоколада (70%) 250 г шоколадного маскарпоне «Бонджорно» Unagrande 4 яйца 75 г сахарной пудры 40 г муки Для глазури: 100 г молочного шоколада 50 г сливочного масла Как приготовить: Нагрейте духовку до 150 °С. Шоколад растопите и дайте немного остыть. Соедините с маскарпоне комнатной температуры и взбейте миксером. По одному добавьте яйца, после каждого тщательно взбивая массу. Всыпьте сахарную пудру. Взбейте. Добавьте муку и быстро перемешайте. Вылейте в форму размером 20х20 см, выстланную кулинарным пергаментом. Выпекайте 30 минут. Дайте остыть и выньте из формы. Для глазури молочный шоколад растопите с маслом. Дайте немного остыть. Вылейте глазурь на остывшую основу торта. Дайте застыть и уберите в холодильник на 3 часа. Перед подачей крупно нарежьте.

​​Булочки синнабон Ингредиенты тесто: мука - 3 ст. масло сливочное растопленное - 65 гр. молоко - 1 ст. вода тёплая - 3 ст.л. яйцо крупное - 1 шт. сахар - 3 ст.л. дрожжи сухие - 2 ч.л. ванильный сахар - 1 пак. соль - щепотка начинка: сахар - 1 ст. корица - 4 ч.л. масло сливочное размягченное - 50 гр. глазурь: сыр плавленый или маскарпоне - 150 гр. сахарная пудра - 80 гр. молоко - 6 ст.л. лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л. Способ приготовления Для опары развести дрожжи, смешанные с 1 ст. л. сахара, 100мл теплого молока и 1ст.л. муки. Поставить в теплое место на 10-15мин. После того, как опара подойдет, вбить туда одно яйцо, взбить венчиком, затем добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль и оставшееся молоко и сахар. Все перемешать хорошо. Затем добавить постепенно муку, не прекращая взбивание венчиком, как только масса загустеет, вымесить руками. И поставить его в теплое место на 30-50мин. Для начинки, смешать все ингредиенты руками. Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределить начинку, оставив на широкой стороне не промазанную полосу 5см. Скатать тесто в рулет по широкой стороне прямоугольника, защ... края. Разрезать на кусочки 4см и выложить в форму застеленную пекарской бумагой и смазанной растительным маслом, оставляя между булками расстояние 3см. Выпекать при температуре 200 градусов, 20-30мин. Пока булочки пекутся, смешать все ингредиенты глазури миксером, до консистенции сметаны минуты 2-3. Готовые булочки достать из духовки и сразу же обильно залить глазурью! Приятного аппетита https://telegra.ph/file/b237906510d6060f862ea.jpg

Ризотто для йога Порции: 2 Подготовка: 10–15 мин, приготовление: 30 мин 100 г/223 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 2 зубчика чеснока 2 луковицы шалота 4 веточки мяты 2 стебля зеленого лука 150 г зеленого горошка 1 ст. л. оливкового масла 180 г риса арборио 30 мл белого сухого вина 800 мл питьевой воды 2 ст. л. маскарпоне Unagrande 25 г сливочного масла 2 ст. л. тертого пармезана или другого твердого сыра соль, молотый черный перец Как приготовить: Чеснок очистите и порубите. Лук-шалот нарежьте полукольцами. Мяту вымойте и оборвите листочки с веточек. Зеленый лук вымойте и нарежьте колечками. Горошек залейте кипящей водой, оставьте на 5 минут, затем переложите в ледяную воду. Обсушите на бумажном полотенце. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и слегка подрумяньте лук с чесноком. Посолите и поперчите. Всыпьте рис и, помешивая, жарьте 3 минуты. Влейте вино, горячую воду и доведите до кипения. Готовьте до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте маскарпоне, сливочное масло и перемешайте. Положите зеленый лук, половину листочков мяты (порвите) и половину горошка. Посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте 5 минут. Разложите ризотто по тарелкам. В каждую добавьте горошек и тертый сыр. Украсьте оставшимися листочками мяты и подайте на стол.

Торт с маскарпоне и клубникой Нежный и очень полезный торт! Творог и маскарпоне – источники кальция, шоколад и клубника повышают настроение. Самое сложное в процессе – выдержать, пока торт в холодильнике, и не съесть его раньше времени! Порции: 8 Подготовка: 15 мин, приготовление: 15 мин, охлаждение: 6–8 ч 100 г/255 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 400 г творога «Хуторок» (5%) 500 г маскарпоне Pretto 2 ст. л. сахарной пудры 5 ст. л. малинового варенья 200 г замороженной клубники 200 г печенья савоярди 250 г свежей клубники 100 г горького шоколада Как приготовить: Для крема творог выложите в глубокую миску и пробейте блендером. Добавьте маскарпоне, сахарную пудру и взбейте миксером. Вокруг большой тарелки поставьте кольцо разъемной формы соответствующего размера. Выложите слой печенья савоярди и покройте третью крема. Сверху распределите половину варенья с ягодами. Снова уложите печенье, треть крема и оставшееся варенье с ягодами. Покройте оставшимся кремом и разровняйте. Форму с тортом затяните пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 6–8 часов. Клубнику нарежьте дольками. Шоколад растопите и дайте немного остыть. Торт достаньте из холодильника, кольцо снимите. Полейте торт растопленным шоколадом и украсьте клубникой. Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Эклеры Ингредиенты: Тесто: ×Мука - 200 гр ×Вода 160 гр ×Молока - 160 гр ×Масло слив - 140 гр ×Сахар - 1 ст.л. ×Соль - 1 ч.л. ×Яйца - 5 шт Крем: ×Творожный сыр - 400 гр ×Вар. сгущенка - 1 банка Приготовление: 1. Растопить на на плите молоко, воду, слив.масло, сахар и соль, доводим до небольшого кипения. 2. Убавляем огонь до середины, добавляем муку и очень Хорошо мешаем на плите 2 мин. 3. Убираем с огня и ещё раз перемешиваем миксером ~ 1 мин. 4. Даем немного остыть. 5. Вливаем по 1 яйцу и взбиваем миксером ~по 1 мин. 6. .Накладываем тесто в шприц (можно использовать пакет) 7. Противень смазать маслом (или использовать пергамент) отсаживаем тесто колбасками или шариками (шариками легче и получится точно). 8. В разогретую духовку до 180°C на 25-30 мин. 9. Крем: взбить блендером сгущенку с творожным сыром(можно использовать маскарпоне) 10. Дать эклерам остыть. 11. Шприцом с острой насадкой вливаем начинку. Приятного аппетита ️ | сладкое

Лимонное тирамису Порции: 8 Подготовка: 20 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 6 ч 100 г/350 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 200 мл воды 300 г сахара 4 ст. л. лимончелло тертая цедра 2 лимонов 1 пачка сливок Unagrande (38%) 1 пачка кремиза Unagrande (180 г) 1 пачка маскарпоне Unagrande (250 г) 3–4 капли ванильного экстракта сок 1 лимона 36 шт. печенья савоярди Как приготовить: Из 200 мл воды и 200 г сахара сварите сироп (5 минут на сильном огне после закипания). Добавьте лимончелло и тертую цедру 1 лимона. Перемешайте и дайте остыть. Сливки взбейте миксером. В другой емкости взбейте кремчиз с оставшимся сахаром. Добавьте маскарпоне, ванильный экстракт и лимонный сок. Взбейте. Добавьте оставшуюся цедру и перемешайте со сливками. Отложите 12 шт. печенья савоярди. Возьмите еще 12 штук и, быстро смачивая каждую в остывшем лимонном сиропе, уложите в форму. Покройте половиной сырного крема и разровняйте. Снова выложите 12 штук савоярди, смачивая их в лимонном сиропе. Покройте оставшимся кремом и разровняйте. Отложенное печенье поместите в пакет и измельчите скалкой. Получившуюся крошку распределите по слою крема в форме. Затяните верх пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.

ТОРТ "САМА НЕЖНОСТЬ" ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: ● 7 яиц - комнатной температуры, ● 1 чашка (200 г.) - сахара, ● 1 чашка (144 г.) - пшеничной муки, ● 1/3 стакана (50 г.) - кукурузного крахмала. Крем: ● 500 мл. - взбитых сливок не менее 30% жир. холодные, ● 250 гр. сыр - маскарпоне или Филадельфия холод., ● 5 ст. ложек - сахарной пудры. Фруктовое заполнение: ● 300 г. - любой ягоды по сезону, или замороженной, ● 2 - банана, ● 2 - киви, ● 100 гр.- шоколадных чипсов для отделки, ● Варенье клубничное. Для пропитки: ● Фруктовый чай, заварить и остудить, + 1 ч.л. - лимонного сока, ● Или ликер по желанию. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим бисквит: Разогреть духовку до 180 градусов С (вверх /низ без конвекции). Муку соединить с крахмалом и перемешать. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.  Готовое тесто выливаем в форму (21 см.). Дно желательно застелить кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать. Отправляем бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть. (При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным.Он может стать прекрасной основой для тортов, пирожных и десертов. Если указанное количество продуктов печь в форме диаметром 21 см, бисквит легко разрезается на 3 довольно приличных коржа.) Готовим крем: Поместить в холодную чашу миксера все продукты для крема и взбить в течении 3-4 минут, пока смесь не станет плотной. Сборка торта: Бисквит остудить и оставить его на сутки. Нарезать на 3 части и пропитать чаем каждый корж. Промазать тонким слоем варенья. Выложить тонко нарезанные фрукты, затем 1/3 часть крема. Повторить все тоже самое с остальными коржами. Украсьте торт по своему желанию.

10 самых вкусных блюд итальянской кухни 1. Брускетта (итал. bruschetta) – традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, в наше время — закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта. 2. Курица Парминьяна - запеченые куриные грудки в томатном соусе с пармезаном. Блюдо популярно в регионе Кампания и на Сицилии. 3. Панини - итальянский закрытый бутерброд или сэндвич. Готовится из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета, его подают горячим. Классическая начинка - моцарелла, ветчина, помидоры и соус песто. 4. Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. 5. Tramezzino - треугольный бутерброд или сэндвич. Популярная начинка это тунец, оливки и прошутто. 6. Тирамису - один из наиболее популярных десертов в мире. В состав десерта входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. 7. Тортеллини (итал. Tortellini) - итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини - регион Эмилия 8. Лазанья (итал. lasagne) - традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра пармезан. 9. Спагетти (итал. Spaghetti) - вид пасты. Родиной спагетти является Италия, и они широко используются в итальянской кухне, часто подаются с томатным соусом. Спагетти - основа многочисленных итальянских блюд. Спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата. В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид итальянской пасты. 10. И, конечно, пицца - итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

​Супер-новости для жителей Санкт-Петербурга! Гастробар Lenina 20 обновил меню и приглашает всех исследовать новинки и собрать новую палитру любимых вкусов! - Тако с тунцом/крабом/осьминогом (430-490 р.) - Брускетты с тыквой/угольной рыбой/утиной грудкой/ростбифом и шиитаке (390-430р.) - Теплый салат с камчатским крабом, креветками, овощами и кокосовым соусом (690р.) - Тартар из гребешка с облепихой и икрой из клубники (750р.) - Карпаччо из оленины холодного копчения (550р.) - Жареный камамбер с кокосовым муссом (450р.) - Осьминог на гриле с тыквой в соусе Том Ям (900р.) Подобрать этим блюдам свое винное сопровождение будет несложной, но увлекательной задачей. Над гастробаром расположилась винотека компании «Винотерра» с незаурядным портфелем. Любую из 1800 актуальных позиций можно приобрести и без ресторанной наценки продегустировать прямо в баре, сочетая с новыми закусками и создавая свои уникальные гастродуэты. А вот и специальное предложение для подписчиков: В ближайший месяц любому, кто покажет это сообщение при заказе, Lenina 20 дарит одну из новых фирменных брускетт, с копченой утиной грудкой или тыквой на выбор. https://telegra.ph/file/35312132a7c3d3268e600.jpg

Классический тирамису Порции: 6 Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин, охлаждение: 6–8 ч ️ Необходимые ингредиенты: 4 желтка 100 г сахара 1 пачка маскарпоне Unagrande (500 г) 400 мл крепкого кофе 2 ст. л. коньяка 24 шт. печенья савоярди какао-порошок по вкусу Как приготовить: Желтки взбейте миксером с сахаром до получения массы однородной консистенции. Добавьте маскарпоне и взбейте еще раз. В кофе влейте коньяк. Печенье савоярди обмакивайте в кофейную смесь и выкладывайте слоями в форму. Промазывайте каждый слой получившимся кремом из маскарпоне. Уберите в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей посыпьте какао-порошком через ситечко.

Легкий рыбный суп Ингредиенты: ️Рыба (голова, хвост, тело) ️Вода - 1,7 л ️Лук 100 - гр ️Морковь - 60 гр ️Картофель - 190 гр ️Соль, специи по вкусу ️Зелень по вкусу Приготовление: Промыть под холодной водой части рыбы, очистить от чешуи, жабер. Подойдёт рыба: сёмга, форель, кета, судак, налим, минтай, карп и другая морская/речная рыба. Выложить в кастрюлю рыбу, луковицу, морковь и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить бульон в течение 30 минут, собираем пену. Далее вынимаем все из кастрюли, овощи выкидываем (бульон можно процедить по необходимости, перелить из основной кастрюли в другую через сито или марлю, если есть мелкие бархатушки). Выкладываем нарезанный лук, картофель, соль, специи и готовим в течение 7-10 минут на среднем огне, далее добавляем рыбу (очищаем, нарезаем кусочками), зелень и готовим ещё 3-5 минут. ???? ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ???? | суп

Замороженные шоколадные шарики с маскарпоне Порции: 10–12 Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин, охлаждение: 2 ч 30 мин 100 г/332 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 400 г шоколадного маскарпоне «Бонджорно» Unagrande 4 ст. л. сахарной пудры 2 ч. л. сваренного и охлажденного эспрессо 200 г горького шоколада (не менее 70%) арахис, сушеная малина и морская соль по вкусу Как приготовить: Маскарпоне соедините с сахарной пудрой и перемешайте. Добавьте эспрессо и снова перемешайте. Получившуюся смесь уберите в морозильную камеру на 30 минут. Сформируйте шарики и выложите их на пластиковую доску. Шоколад растопите и дайте немного остыть. Шоколадные шарики полейте шоколадом. Посыпьте арахисом, сушеной малиной, солью. Уберите в морозильную камеру на 2 часа.

Торт "Самый вкусный "тирамису". Какой он вкусный!!! Пожалуй это единственный торт, который я иногда делаю без повода. К тому же, времени на его приготовление уходит совсем немного. Бисквит кофейный просто очень вкусный, бархатный, нежный, кофейный. То, что надо для Тирамису!  Единственный недостаток этого торта, надо иметь кухонные весы))) Кофеманам и не только посвящается)))) Ингредиенты: Сироп: 100 мл.кофе свежесваренного 20-50гр. сахар(можно коричневый) по вкусу 20-40 г амаретто по вкусу Бисквит кофейный: 92 г яичного желтка 115 г муки 138 г яичных белков 115 сахара 9 г растворимого кофе + 30мл. свежесваренного кофе. Маскарпоне мусс: 185 г сливок 45 мл. крепкого кофе 92 г сахара 3 яичных желтка 375 г маскарпоне 40гр шоколад горький  Декор 30гр несладкого какао-порошка На формы 20 на 20 см. Приготовление: 1. Сироп. Сварить кофе добавить сахар и амаретто. 2. Бисквит кофейный.  Духовку 180 C. Сварить кофе отлить 30 мл. и туда добавить растворимого кофе 9гр. Всё тщательно перемешать. Остудить. Яичные желтки слегка взбить вилкой. Просеять муку. Взбейте яичные белки до пены и постепенно добавить сахар взбить до жёстких пиков. Аккуратно влить яичные желтки взбить до густой , белой, пышной массы. Выключаем. Влить постепенно аккуратно кофе. Осторожно перемешать лопаткой, затем добавить просеянную муку. Смешиваем аккуратно лопаточкой, чтобы смешать все ингредиенты. Выложить тесто на бумагу разделив на 2 коржа. Разровнять. Выпекать 10-15 минут с конвекцией. Когда бисквит готов, дать полностью остыть. Потом вырезать квадраты по форме. 3. Мусс из маскарпоне. Взбить чуть желтки с сахаром, влить тоненькой струйкой 45 мл. горячего кофе, всё перемешать и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Варить до загустения. До кипения не доводить! Остудить.Взбить маскарпоне и ввести в него в 2-3 приёма заварной крем. Взбить до загустения, на средней скорости. Долго не взбиватьВзбить сливки до пиков. И потом аккуратно в 2 приёма добавить их в крем, перемешивая лопаточкой. 4. Сборка. Вырезать бисквит по форме. Форму можно проложить плёнкой, если будете подавать торт без формы.  Туда кладём первый бисквит. Пропитать кофейным сиропом.  Выложить 1 часть крема маскарпоне, разровнять. Присыпать горьким шоколадом. Второй бисквит пропитать сиропом. Затем второй слой крема. Разровнять или отсадить узоры с помощью кондитерского мешка. 5. Поместить в холодильник.(Я всегда оставляю на всю ночь!) Потом посыпать какао-порошком через сито. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Форель «купол» Порций: 3 Подготовка: 3 мин, приготовление: 15 мин 100 г/220 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 1 ст. л. растительного масла 3 яйца 2 авокадо 1 лимон 100 г сыра маскарпоне Pretto 150 г слабосоленой форели «Мореслав» 3 ломтика белого хлеба для тостов 1 ч. л. черных семян кунжута соль, свежемолотый черный перец Как приготовить: Приготовьте яйца пашот. Для этого застелите три небольшие мисочки или пиалы пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали, и с помощью кулинарной кисти смажьте пленку растительным маслом. Аккуратно, чтобы не повредить желток разбейте в каждую мисочку по яйцу, соберите края пленки кверху и завяжите. Доведите в сотейнике воду до слабого кипения, опустите мешочки с яйцами и варите 3–4 минуты. Переложите на тарелку и снимите пленку. Авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. С помощью столовой ложки достаньте мякоть, сбрызните ее соком лимона, чтобы она не потемнела, и разомните вилкой. Смешайте авокадо с маскарпоне, посолите и поперчите. Форель нарежьте тонкими длинными ломтиками. Хлеб поджарьте в тостере или на сухой сковороде. С помощью кулинарной вырубки или пиалы вырежьте из каждого ломтика по кругу. Застелите 3 мисочки, которые использовали для яиц, форелью, укладывая ломтики внахлест. На форель выложите по яйцу пашот, сверху распределите пасту из авокадо и маскарпоне и накройте хлебными кружочками. Переверните тосты на тарелку, чтобы форель оказалась сверху, снимите мисочки, украсьте тосты кунжутом и подавайте. Продукты для готовки по разумной цене можно купить в магазинах Дикси или заказать с доставкой на дом. Следите за акциями и скидками на сайте dixy.ru

Медовый тарт с маскарпоне Порции: 8 Подготовка: 20 мин, приготовление: 5 мин, охлаждение: 2–3 ч 30 мин ️ 100 г/406 ккал ️ Для основы тарта: 200 г печенья савоярди 70 г сахара 2 г соли 150 г растопленного сливочного масла Unagrande Для крема: 300 мл сливок жирностью 33% 1 пачка маскарпоне Pretto (250 г) 3 ст. л. меда 3 ст. л. сахара фрукты и ягоды для украшения по вкусу Как приготовить: Приготовьте основу тарта. В чашу блендера поместите печенье савоярди. Добавьте сахар, соль и растопленное масло. Измельчите все вместе. Получившуюся массу выложите в форму и разровняйте, формируя бортики. Уберите в холодильник на 30 минут. Приготовьте крем. Сливки взбейте миксером в крепкую пену. В отдельной миске перемешайте маскарпоне, мед и сахар. Соедините со взбитыми сливками. Приготовленный крем распределите по охлажденной основе тарта и разровняйте. Уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей на стол украсьте фруктами и ягодами.

РЫБНЫЙ СУПЧИК Ингредиенты: Рыба (голова, хвост, тело) Вода 1,7л Лук 100г Морковь 60г Картофель 190г Соль, специи по вкусу Зелень по вкусу . Готовим: Промыть под холодной водой части рыбы, очистить от чешуи, жабер. Подойдёт рыба: сёмга, форель, кета, судак, налим, минтай, карп и другая морская/речная рыба. Выложить в кастрюлю рыбу, луковицу, морковь и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить бульон в течение 30 минут, собираем пену. Далее вынимаем все из кастрюли, овощи выкидываем (бульон можно процедить по необходимости, перелить из основной кастрюли в другую через сито или марлю, если есть мелкие бархатушки). Выкладываем нарезанный лук, картофель, соль, специи и готовим в течение 7-10 минут на среднем огне, далее добавляем рыбу (очищаем, нарезаем кусочками), зелень и готовим ещё 3-5 минут 0kkal_второе ️Приятного аппетита ️ ЕСЛИ ВЫ ХОЗЯЙКА https://t.me/sekreti_hozaikam

Клубничный тарт Порции: 8 Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 2–3 ч 100 г/295 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 400 г готового песочного теста 250 мл воды 30 г кукурузного крахмала 200 г клубничного джема 300 г клубники 50 г сахарной пудры сок 1/2 лимона 1 пачка маскарпоне Unagrande (250 г) Как приготовить: Тесто раскатайте в тонкую лепешку и выложите в форму, формируя бортики. Часто наколите вилкой. Накройте листом кулинарного пергамента, сверху насыпьте любые сушеные бобовые. Выпекайте 20 минут при 200 °С. Бумагу и бобовые удалите. Для желе налейте в кастрюлю воду. Добавьте крахмал и, взбивая венчиком, доведите до кипения. Смесь должна загустеть. Дайте остыть. В крахмальную массу подмешайте джем. Добавьте нарезанную клубнику. Снова перемешайте. Для крема сахарную пудру перемешайте с лимонным соком и маскарпоне вилкой. Выложите на остывшую основу тарта и разровняйте. Сверху распределите клубничную начинку. Уберите в холодильник на 2–3 часа.

Торт с вишней и шоколадным маскарпоне Порций: 8 Приготовление: 50 мин, настаивание: 3 ч 100 г/233 ккал   ️ Необходимые ингредиенты: Для торта: 3 яйца 250 г сахара 150 мл молока 50 мл растительного масла 250 г муки 5 г разрыхлителя 500 г вишни без косточек   Для пропитки: 60 мл воды без газа 70 г сахара 1 ст. л. коньяка   Для крема и украшения: 250 мл сливок (33%) 70 г сахара 400 г шоколадного маскарпоне «Бонджорно» (2 пачки) 50 г темного шоколада   Как приготовить: Разбейте яйца в миску и слегка взбейте миксером. Добавьте сахар и снова взбейте. Не переставая взбивать влейте молоко и растительное масло. Всыпьте в получившуюся массу муку, разрыхлитель и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности — тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в разъемную форму для выпечки и выпекайте 25 минут. Тем временем приготовьте пропитку. Влейте воду в сотейник, доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте до его полного растворения. Снимите сотейник с огня, влейте коньяк и перемешайте. Переложите готовую основу на блюдо, аккуратно срежьте верхушку и пропитайте торт. Сверху выложите вишню. Для крема влейте сливки в миску, добавьте сахар и взбейте миксером в плотную белую массу. Добавьте шоколадный маскарпоне и снова взбейте миксером. Покройте вишню кремом в виде небольшого купола. Украсьте торт тертым шоколадом и уберите в холодильник на 3 часа. Затем нарежьте и подавайте.

ТИРАМИСУ ️ . Очень вкусный десерт, который легко приготовить. . Что потребуется: кофе 2 ст. ложки (кофе нужно заварить в чашке, он нужен для смачивание печенья) 4 яйца сахарная пудра (или сахар, но он дольше растворяется) печенье савоярди (можно взять обычные традиционные и класть по две, чтобы потолще было) сыр маскарпоне (500 гр) сахарная пудра 6 ст.ложек . - Для начала в чашке заварить кофе, чтобы остыл. Там будем смачивать печенья. - белки отделить от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем 1 ст.ложку сахарной пудры. - желтки растираем с сахаром (5 ст. ложек) - в растертые желтки добавляем сыр - затем в желтки с сыром добавляем взбитые белки. Белки должны быть хорошо Взбиты или все растечется потом. . Теперь собираем. Можно делать в отдельную посуду или в несколько. . Обмакиваем печенье в кофе, укладываем, затем крем, обильно. И ещё один такой же слой. Сверху тёртый шоколад или какао (по вкусу) . Лучше делать на ночь и убрать в холодильник. . Очень вкусный и прохладный десерт.

​​ТОП-5 рецептов чизкейков 1. Чизкейк Нью Йорк Ингредиенты: 250 г песочного печенья 125 г сливочного масла 750 г сливочного сыра Филадельфия 3 яйца, 220 г сахара, 180 г сметаны 2 ч. ложки лимонной цедры 2 ч. ложки лимонного сока Приготовление: Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать. Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородной массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым. Готовый чизкейк хранить в холодильнике. 2. Шоколадный чизкейк Ингредиенты: 170 г печенья 75 г сливочного масла 220 г темного шоколада 370 г сливочного сыра 150 г сахара 3 яйца 150 мл сливок щепотка ванили Приготовление: Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль. Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке. 3. Тыквенный чизкейк Ингредиенты: 1,5 стакана белых сухарей 80 г сливочного масла 700 г сливочного сыра 170 г сахара 3 яйца 500 г уже запеченной тыквы щепотка мускатного ореха 1 ч. ложка имбиря Приготовление: Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 1 час–1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике. 4. Чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки Ингредиенты: Для основы: 175 г песочного печенья, 50 г сливочного масла Для начинки: 200 г белого шоколада, 300 г мягкого сливочного сыра, 200 г сметаны, 225 г клубники Приготовление: Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания. 5. Лимонный чизкейк с медом Ингредиенты: 200 г сухого печенья 50 г растопленного сливочного масла 1 ст. л. сахара 1,5 ст. л. лимонного ликера 500 г сливочного сыра Филадельфия 250 г Маскарпоне 150 г сахара 2 ст.л. меда 3 яйца цедра и сок 1 лимона Приготовление: Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Разогреть духовку до 150°C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 час. Затем охладить. Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/589c175a6287536313176.jpg

Вкуснейший торт с бананами и шоколадным муссом Ингредиенты: Масло сливочное (в тесто) — 125 г Мука — 250 г Сахар — 100 г Миндаль — 50 г Яйцо куриное — 1 шт. Шоколад черный — 200 г Сливки (в шоколадную смесь) — 50 мл Масло сливочное (в шоколадную смесь) — 50 г Сыр сливочный — 250 г Сахарная пудра — 100 г Ром — 2 ст. л. Сливки 33-35% (в мусс) — 250 мл Банан — 3 шт. Приготовление: 1. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку, перетрите все до состояния «сухой крошки». Вмешайте молотый миндаль и сахар, затем вбейте яйцо. 2. Быстро замесите тесто, собирая его в шарик. Если покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует — так тесто после выпечки не будет казаться «тяжелым», а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости. 3. Положите тесто в холодильник и оставьте примерно на 30 минут. Достаньте тесто, раскатайте, выложите в форму и снова уберите в холодильник на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 200 °C. 4. Форму с тестом поставьте в духовку. 5. Приготовьте шоколадный мусс. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Снимите с огня, положите туда же шоколад и растопите, интенсивно размешивая. Должна получится однородная шоколадная масса. Остудите до комнатной температуры. Затем взбейте до крепких пиков сливки. 6. Сливочный сыр взбейте до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом (сливочный сыр можете выбирать на свое усмотрение - получится вкусно и с маскарпоне, и с филадельфией). Объедините сырную и шоколадную массы. 7. Выложите получившуюся смесь во взбитые сливки. Аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния. Очистите бананы. 8. Соберите торт: выложите в песочную основу пару ложек мусса, поверх, как бы по спирали, распределите бананы. 9. Сверху выложите оставшийся крем. По желанию разровняйте верх и украсьте на свое усмотрение — например, тертым шоколадом, или оставьте волнистый творческий беспорядок. Поставьте торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего — на всю ночь. Приятного аппетита!

Запеченный карп с лимоном Ингредиенты Карп - 1.5 - 2 кг Лук репчатый - 1 шт. Шампиньоны - 200 г Лимон - 1/2 шт. Масло растительное Зелень – по вкусу Специи – по вкусу Способ приготовления Приготовить начинку. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, грибы нарезать мелкими кусочками. Отдельно обжарить в растительном масле лук и грибы до мягкости. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль и перец; хорошо перемешать. Карп выпотрошить и удалить жабры. Внутри и снаружи натереть солью и перцем. Наполнить рыбу начинкой, хорошо скрепить края зубочистками. Сделать косые разрезы и вложить в эти кармашки ломтики лимона. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Запекать в течение 20-25 минут (в зависимости от веса рыбы) в разогретой духовке при 200 градусах. Приятного аппетита

Торт "Самый вкусный "тирамису". Какой он вкусный!!! Пожалуй это единственный торт, который я иногда делаю без повода. К тому же, времени на его приготовление уходит совсем немного. Бисквит кофейный просто очень вкусный, бархатный, нежный, кофейный. То, что надо для Тирамису!  Единственный недостаток этого торта, надо иметь кухонные весы))) Кофеманам и не только посвящается)))) Вам потребуется: Сироп: 100 мл.кофе свежесваренного 20-50гр. сахар(можно коричневый) по вкусу 20-40 г амаретто по вкусу Бисквит кофейный: 92 г яичного желтка 115 г муки 138 г яичных белков 115 сахара 9 г растворимого кофе + 30мл. свежесваренного кофе. Маскарпоне мусс: 185 г сливок 45 мл. крепкого кофе 92 г сахара 3 яичных желтка 375 г маскарпоне 40гр шоколад горький  Декор 30гр несладкого какао-порошка На формы 20 на 20 см. Как готовить: 1. Сироп. Сварить кофе добавить сахар и амаретто. 2. Бисквит кофейный.  Духовку 180 C. Сварить кофе отлить 30 мл. и туда добавить растворимого кофе 9гр. Всё тщательно перемешать. Остудить. Яичные желтки слегка взбить вилкой. Просеять муку. Взбейте яичные белки до пены и постепенно добавить сахар взбить до жёстких пиков. Аккуратно влить яичные желтки взбить до густой , белой, пышной массы. Выключаем. Влить постепенно аккуратно кофе. Осторожно перемешать лопаткой, затем добавить просеянную муку. Смешиваем аккуратно лопаточкой, чтобы смешать все ингредиенты. Выложить тесто на бумагу разделив на 2 коржа. Разровнять. Выпекать 10-15 минут с конвекцией. Когда бисквит готов, дать полностью остыть. Потом вырезать квадраты по форме. 3. Мусс из маскарпоне. Взбить чуть желтки с сахаром, влить тоненькой струйкой 45 мл. горячего кофе, всё перемешать и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Варить до загустения. До кипения не доводить! Остудить. Взбить маскарпоне и ввести в него в 2-3 приёма заварной крем. Взбить до загустения, на средней скорости. Долго не взбивать! Взбить сливки до пиков. И потом аккуратно в 2 приёма добавить их в крем, перемешивая лопаточкой. 4. Сборка. Вырезать бисквит по форме. Форму можно проложить плёнкой, если будете подавать торт без формы.  Туда кладём первый бисквит. Пропитать кофейным сиропом.  Выложить 1 часть крема маскарпоне, разровнять. Присыпать горьким шоколадом. Второй бисквит пропитать сиропом. Затем второй слой крема. Разровнять или отсадить узоры с помощью кондитерского мешка. 5. Поместить в холодильник.(Я всегда оставляю на всю ночь!) Потом посыпать какао-порошком через сито. Угощайтесь! Приятного аппетита!

ПИРОЖНОЕ "ПЕРСИКИ" С НАЧИНКОЙ МАСКАРПОНЕ  Ингредиенты: Для печенья: - 400 г сливочного масла - 300 г сахара - 4 яйца - 1 ч. л. ванили - 1,5 кг муки - 2 ч. л. разрыхлителя Для начинки: - 250 г маскарпоне - 400 мл сгущенного молока - ½ ст. л. рома - 300 г измельченного печенья (крошка) Для украшения: - свежая мята Для желтых/оранжевых «персиков»: - 1 стакан молока - 50 капель желтого пищевого красителя - 2 капли красного пищевого красителя Для красных «персиков»: - 1 стакан молока - 20 капель желтого пищевого красителя - 60 капель красного пищевого красителя Рецепт приготовления: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. 2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйца и ваниль, перемешать. 3. В отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто. При помощи столовой ложки сформировать из теста полусферы, выложить на противень, выпекать в духовке 10 минут. 4. Когда печенье остынет с плоской стороны вырезать середину для начинки, эту часть не выбрасывать, она пригодится. 5. Сливочный сыр взбить со сгущенкой, добавить ром, остатки от печенья раскрошить и тоже добавить. 6. Заполнить начинкой половинки печенья и соединить их в целые персики.  7. Взять три блюдца, в одно насыпать сахар, в два другие - подкрашенное молоко. Опускать половинки в молоко затем в сахар, окрас можно регулировать самим. 8. Пирожное поместить на противень, оставить на 1 час. чтобы оно подсушилось. Затем подавать. Приятного аппетита!

​Лимонно-чесночная рыбка на 100 г 94 ккал Б/Ж/У 20/2/0 Ингредиенты: • Филе тилапии или карпа 4 шт. • Лимон ½ шт. • Чеснок 1 зубчик • Петрушка, соль, перец • Оливковое масло Приготовление: 1. В средних размеров миску выдавите чеснок через пресс. 2. Добавьте сок половины лимона и каплю масла. 3. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец. 4. Взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались. 5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой). 6. Филе смажьте соусом. 7. Поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной). Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/96cdf7e41130a7c1d33be.jpg

Бисквитный торт с малиной и кремом из маскарпоне Порций: 8 Подготовка: 5 мин, приготовление: 20 мин 100 г/408 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 3 готовых бисквитных коржа (1 упаковка 400 г) 400 г малины 380 г малинового варенья «Круглое лето» 3 ст. л. кокосовой стружки 1 ст. л. кокосовых лепестков по желанию Для крема: 500 мл сливок (35%) 6 ст. л. сахарной пудры 500г маскарпоне Pretto 1 лимон Как приготовить: Для крема слегка взбейте сливки миксером. Всыпьте 3 ст. л. сахарной пудры и снова взбейте миксером в густую белую массу. Добавьте маскарпоне и еще раз перемешайте миксером. Добавьте в крем цедру лимона (снимите ее мелкой теркой), сок половинки цитруса, оставшиеся 3 ст. л. сахарной пудры и снова взбейте миксером. Смажьте один бисквитный корж третью крема, сверху выложите бóльшую часть свежей малины и накройте вторым коржом. Смажьте второй корж половиной малинового варенья, затем — половиной оставшегося крема. Накройте третьим коржом. Верхний корж смажьте оставшимся вареньем, затем оставшимся кремом. Украсьте торт ягодами свежей малины, посыпьте кокосовой стружкой и уберите в холодильник на 12 часов. Нарежьте торт на порции и подавайте. Если хотите, при подаче можно украсить десерт кокосовыми лепестками.

Торт "Тирамису" Ингредиенты: Яйца куриные - 6 шт. Сахар - 220-230 г Мука - 150 г Ванильный сахар - 10 г Разрыхлитель - 10 г Маскарпоне - 500 г 350 мл + 100 мл для ганаша Сливки молочные (30%) Сахарная пудра - 80 г Шоколад темный (для ганаша) - 180 г Масло сливочное (для ганаша) - 10-20 г Ликер (амаретто) - по вкусу Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Взбивать еще минут 5-7. На поверхности должно быть много пузырьков. 2. Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит). 3. Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисвит извлечь из формы и остудить на решетке. У меня форма была небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и получилось 2 бисквита. Каждый из бисквитов разрезать еще пополам. 4. Для крема взбить сливки. 5. Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой). 6. Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный. 7. Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера. Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно! 8. Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!) 9. Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным. 10. Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться. А лучше на ночь - будет вкуснее! Затем снять каркас и украсить торт. Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом. Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху - сливочным кремом. 11. Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад сливками. Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не растворится. Добавить кусочек масла и еще раз перемешать. Ганаш оставить остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более густым. 12. Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не получится масса, похожая на мусс. Если полученную массу хорошо охладить, то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты. 13. Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом. 14. Перед подачей посыпать торт какао. Торт получается очень нежным и пропитанным.

Блинный торт с шоколадом Ингредиенты: Молоко коровье — 500 мл Яйца куриные — 2 шт. Сахар — 2–3 ст. л. Мука — 1,5–2 ст. Масло сливочное — 2 ст. л. Сода — щепотка Уксус — 1/2 ст. л. Маскарпоне — 500 г Сахарная пудра — 150–160 г Сливки молочные (30%) — 300 мл Ванилин — по вкусу Шоколад — по вкусу Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Приготовить блинное тесто: смешать яйца, сахар, молоко. Постепенно добавить муку до нужной консистенции. Затем добавить соду, погашенную уксусом, и растопленное сливочное масло. 3. Испечь блинчики. Для блинного торта блинчики нужны средней толщины и без дырочек, поэтому я их жарю на сковороде с керамическим покрытием. 4. Для приготовления крема хорошо перемешать сливочный сыр (например, маскарпоне) с сахарной пудрой (лучше это делать вручную). 5. Взбить миксером сливки с добавлением ванилина. 6. Натереть шоколад (можно взять половину темного и половину молочного шоколада). 7. В смесь сливочного сыра добавить взбитые сливки и немного взбить миксером. Добавить тертый шоколад и аккуратно перемешать до однородного состояния. 8. Собрать торт: на блюдо выкладывать блинчики, смазывая каждый подготовленным кремом. Высоту торта можно регулировать по желанию, используя столько блинчиков, сколько нужно. Сверху торт тоже покрыть кремом. 9. Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике минимум 5 часов. Я оставляла на ночь. Блинный торт при подаче можно украсить шоколадом или ягодами. Я украсила мандаринами — в преддверии праздника их яркость поднимает настроение! Приятного аппетита!

​​Эклеры со сливочным кремом Ингредиенты: - 100 г Сливочное масло - 250 г Мука пшеничная - 250 г Маскарпоне - 100 мл Сливки 20-22% - Соль - 4 Яйцо куриное - 120 г Сахарная пудра с ванилью Приготовление: 1. 250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. 2. Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать. 3. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли. 4. Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо. 5. В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. 6. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц. 7. Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками. 8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу. 9. Для крема нужно взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Сразу смешайте ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока крем не станет однородным. 10. Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные. 11. Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными. Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/35a94a4b9aa16c57d6e61.png

​Лимонно-чесночная рыбка на 100 г 94 ккал Б/Ж/У 20/2/0 Ингредиенты: • Филе тилапии или карпа 4 шт. • Лимон ½ шт. • Чеснок 1 зубчик • Петрушка, соль, перец • Оливковое масло Приготовление: 1. В средних размеров миску выдавите чеснок через пресс. 2. Добавьте сок половины лимона и каплю масла. 3. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец. 4. Взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались. 5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой). 6. Филе смажьте соусом. 7. Поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной). Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/a3f70725185d0268c2eee.jpg

Вишневый торт с кремом из сыра маскапоне. Ингредиенты: Для бисквита: 3 яйца, 150 гр. сахара, 150 гр. муки. Крем: сливки 33-35% 250 мл, сахар 150 гр., сыр маскарпоне 250 гр. Начинка- свежемороженая вишня 600 гр. Приготовление: Бисквит- яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Выпекать 15-20 мин. при 180 гр. Остудить, сверху выложить вишню. Крем- сливки взбить с сахаром до полного его растворения, добавить сыр, хорошо перемешать. Выложить на вишню, поставить в холод на 2-3 часа. Украсить.

Вкуснейший торт с бананами и шоколадным муссом Ингредиенты: Масло сливочное (в тесто) — 125 г Мука — 250 г Сахар — 100 г Миндаль — 50 г Яйцо куриное — 1 шт. Шоколад черный — 200 г Сливки (в шоколадную смесь) — 50 мл Масло сливочное (в шоколадную смесь) — 50 г Сыр сливочный — 250 г Сахарная пудра — 100 г Ром — 2 ст. л. Сливки 33-35% (в мусс) — 250 мл Банан — 3 шт. Приготовление: 1. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте просеянную муку, перетрите все до состояния «сухой крошки». Вмешайте молотый миндаль и сахар, затем вбейте яйцо. 2. Быстро замесите тесто, собирая его в шарик. Если покажется, что тесто по структуре получилось неоднородным, все равно долго месить не следует — так тесто после выпечки не будет казаться «тяжелым», а создастся впечатление некоторой слоистости и крупинчатости. 3. Положите тесто в холодильник и оставьте примерно на 30 минут. Достаньте тесто, раскатайте, выложите в форму и снова уберите в холодильник на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 200 °C. 4. Форму с тестом поставьте в духовку. 5. Приготовьте шоколадный мусс. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Снимите с огня, положите туда же шоколад и растопите, интенсивно размешивая. Должна получится однородная шоколадная масса. Остудите до комнатной температуры. Затем взбейте до крепких пиков сливки. 6. Сливочный сыр взбейте до однородного состояния вместе с сахарной пудрой и ромом (сливочный сыр можете выбирать на свое усмотрение - получится вкусно и с маскарпоне, и с филадельфией). Объедините сырную и шоколадную массы. 7. Выложите получившуюся смесь во взбитые сливки. Аккуратно перемешайте до однородного воздушного состояния. Очистите бананы. 8. Соберите торт: выложите в песочную основу пару ложек мусса, поверх, как бы по спирали, распределите бананы. 9. Сверху выложите оставшийся крем. По желанию разровняйте верх и украсьте на свое усмотрение — например, тертым шоколадом, или оставьте волнистый творческий беспорядок. Поставьте торт в холодильник на 3 часа минимум, а лучше всего — на всю ночь. Приятного аппетита!

Тыквенный пирог с кремчизом Порций: 8 Приготовление: 1 ч 15 мин 100 г/320 ккал ️ Необходимые ингредиенты: Для прослойки: 1 пачка кремчиза Pretto (можно заменить на маскарпоне) 1 ст. л. лимонного сока 3–4 капли ванильного экстракта 4 ст. л. меда Для теста: 450 г тыквенного пюре 6–8 капель ванильного экстракта 180 мл растительного масла 300 г муки 220 г коричневого (тростникового) сахара 1 ч. л. молотой корицы 1/4 ч. л тертого мускатного ореха 1 ч. л. молотого сушёного имбиря 1/2 ч. л. молотого кардамона 1 ч. л. соды 1 ч. л. разрыхлителя 40 г сливочного масла Как приготовить: Для прослойки выложите кремчиз в миску, добавьте лимонный сок, ванильный экстракт, мед и перемешайте. Для теста выложите в миску тыквенное пюре, добавьте 3–4 капли ванильного экстракта, влейте растительное масло и перемешайте. В другую миску всыпьте муку, коричневый сахар, все специи, соду и разрыхлитель. Добавьте оставшиеся 3–4 капли ванильного экстракта и перемешайте. Добавьте тыквенное пюре в сухие ингредиенты и замесите однородное тесто консистенции густой сметаны. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте форму для выпечки с отверстием посередине сливочным маслом, выложите половину теста и разровняйте. Сверху распределите прослойку из кремчиза, накройте её второй половиной теста и снова разровняйте. Выпекайте пай 45–60 минут. Немного остудите, нарежьте и подавайте.

Египетский хлебный пудинг Порции: 8 Подготовка: 20 мин, приготовление: 25 мин 100 г/342 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 50 г сливочного масла Unagrande 450 г слоеного печенья «Ушки» 250 г сыра маскарпоне Unagrande Для соуса: 500 мл молока 400 мл сливок 20% 100 г сахара 75 г цедры апельсина 1 ч.л. кардамона молотого 1 ч. л. гвоздики 2 палочки корицы 1 ч. л. сахара ванильного Для орехово-кокосовой смеси: 100 г фундука 125 г фисташек 100 г миндаля 150 г изюма 50 г кокосовых хлопьев Как приготовить: Для пряного сливочного соуса влейте в сотейник молоко и сливки. Всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте цедру апельсина, пряности и ванильный сахар. Помешивая, доведите смесь до кипения и снимите с огня. Остужайте соус минимум 15 минут до комнатной температуры. Для орехово-кокосовой смеси орехи крупно порубите и смешайте с изюмом и кокосовыми хлопьями. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Половину печенья разломайте пополам. Выложите часть наломанного печенья в форму, сверху — третью часть ореховой смеси. Затем снова слой печенья и половину оставшейся ореховой смеси. Залейте пудинг процеженным соусом, разложите сверху целое печенье, сыр маскарпоне и посыпьте оставшейся орехово-кокосовой смесью. Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте пудинг 25 минут. При подаче можно украсить десерт листиками мяты.

Маскарпоне в домашних условиях В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки. Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов. Ингредиенты к рецепту: сметана 21% — 1 кг 500 гр. Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным. Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться. Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне. Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

Клубничный мильфей Порций: 3 Подготовка: 20 мин, приготовление: 10 мин 100 г/271 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 400 г бездрожжевого слоеного теста 2–3 ст. л. муки для раскатывания теста 1–2 ст. л. сахара 30 г сливочного масла 4 банки шоколадного маскарпоне «Бонджорно» (560 г) 150 г натурального йогурта 50 г сахарной пудры 500 г клубники Как приготовить: Тесто раскатайте в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Посыпьте сахаром и разрежьте на 9 квадратов. В большой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте порциями квадраты слоеного теста с обеих сторон и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Для крема шоколадный маскарпоне взбейте миксером с йогуртом и сахарной пудрой. Переложите в кондитерский мешок. Клубнику вымойте, обсушите и почистите. По двум коржикам распределите часть крема и клубнику. «Пробелы» между ягодами также заполните кремом. Сложите один коржик с кремом и клубникой на другой. Накройте пустым коржиком, украсьте клубникой и шоколадным кремом. Так же приготовьте еще 2 мильфея. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Самые вкусные бyлочки! Булочки синнабон Нам понадобится: - Мука +-500г. - Молоко 250мл. - Масло сливочное 70г. - Сахар 100г. - Яйцо 1шт. - Щепотка соли - Дрожжи 1 ч.л Начинка: - Корица 2-3 ч.л - Сахар 100г. - Сливочное масло 50г. Для крема: Маскарпоне 200гю Молоко 3 ст.л Сахарная пудра по вкусу (1-2 ст.л) Приготовление: Добавить к тёплому молоку дрожжи и сахар. Далее, яйцо, растопленное слив. Масло, щепотку соли, просеять муку. Замесить мягкое тесто. Сразу включайте духовку на 180 градусов Тесту Дать подняться , раскатать в прямоугольный пласт, смазать маслом и посыпать начинкой (смешать корицу и сахар ). Закрутить, хорошо закрыть края. Выпекаем до готовности (20-25 мин ) Для Крема: смешать все ингредиенты до однородной массы ) смазать горячие булочки. Ещё можно полить шоколадом

Десерт с грушей ️ Знаете, что такое «трайфл»? Это простой и быстрый десерт, ингредиенты которого (ягоды или фрукты, бисквит или печенье, крем или сливки) выкладываются слоями в стаканы. Предлагаем вам свою версию трайфла — с грушами в сиропе, пряниками и шоколадным маскарпоне. Получается невероятно вкусно! Порций: 4 Подготовка: 15 мин, приготовление: 10 мин Одна порция: 280 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 3 груши 700 мл воды 100 г сахара 50 г меда 2 пачки (280 г) шоколадного маскарпоне «Бонджорно» 200 мл сливок жирностью 33% 150 г имбирных пряников сахарная пудра – по вкусу Как приготовить: Груши вымойте, очистите и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Для сиропа налейте в ковшик или кастрюлю воду, добавьте 75 г сахара и мед. Доведите до кипения. Варите 3 минуты. Опустите в воду груши. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Для крема шоколадный маскарпоне выложите в миску. Добавьте сливки, 25 г сахара и взбейте миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Имбирные пряники нарежьте небольшими кубиками. Часть распределите по широким стаканам и смочите теплым сиропом. Выложите сверху немного ломтиков груш и крема. Снова уложите пряники и груши. Добавьте крем. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко и подайте на стол.

«Мандарины в снегу» ️ Этот поистине волшебный новогодний десерт произведет настоящий фурор на вашем праздничном столе! Готовится же он довольно просто, поэтому успешно воплотить наш рецепт в жизнь может даже не слишком опытный кулинар. Порции: 4 Подготовка: 30 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 4–5 часов 100 г/234 ккал ️ Необходимые ингредиенты: 40 г желатина 400 мл сливок 10% 2 пачки (500 г) маскарпоне Unagrande 100 г сахара 1 ст. л. ванильного сахара 4–6 шт. мандаринов Как приготовить: Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Сливки нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желатин и, помешивая, распустите его. Дайте немного остыть. Маскарпоне взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром. Влейте сливки с желатином. Еще раз взбейте. Подготовьте пластиковую бутылку емкостью не менее 1,5 л. Срежьте горизонтально верх, чтобы получилась емкость цилиндрической формы. Налейте на дно 2 половника сливочной массы и уберите в холодильник на 20–30 минут. Мандарины очистите и нанижите на деревянную шпажку. Поместите в бутылку с начинающей застывать сливочной массой. Залейте оставшейся и закрепите, чтобы шпажка с мандаринами находилось строго посередине. Уберите в холодильник на 4–5 часов. Бутылку осторожно разрежьте и снимите. Получившийся десерт нарежьте шайбочками, уложите на тарелку и подайте на стол.

ТОРТИК ИЗ ШПИНАТА. Морковные, свекольные, кабачковые пироги уже пекла, а вот со шпинатом впервые. Было интересно что ж получится. Так как шпината у меня оказалось всего 110 грамм, рецепт уменьшила в три раза, получился тортик диаметром 16 см. На приготовление теста ушло максимум 10 минут! И 30-35 минут на выпекание. Про вкус... шпинат не чувствуется ни капельки, текстура очень нежная, сочная и рассыпчатая. Думаю это видно по фото. Ну а какой он весенний и позитивный! Аж жалко кушать... так и хочется сидеть и любоваться. Для большего вкуса в тесто добавила ваниль, в крем ликер "Адвокат". Съела целых два куска, забыв про свою диету... Не стала его никак украшать, просто перемазала кремом. Получился такой быстрый, простой, домашний и очень вкусный торт. Уверена, буду печь еще, даже появились идеи с таким бисквитом для праздничного торта. Вам потребуется: (на форму диаметром 16 см):  Тесто: - 110 г свежего шпината, - 1 крупное яйцо, - 80 г сахара, - 1 пакетик ванильного сахара (или ваниль), - 80 г растительного масла без запаха, - 95 г муки, - 1 ст л лимонного сока, - 1 ч л разрыхлителя, - цедра 1 лимона. Крем: - 100 г сливок 35%, - 100 г маскарпоне, - 30 мл ликера "Адвокат", - 1-2 ст л сахарной пудры. Как готовить: 1. Духовку разогреть до 170 градусов. Форму смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой.  2. Шпинат и растительное масло поместить в чашу блендера, добавить лимонный сок и цедру. Взбить все до однородности, но так чтоб кусочки шнината были видны.  3. Яйцо взбить с сахаром до пышности, около 5 минут. Добавить шпинатно-масляную массу, еще раз взбить на маленькой скорости.  4. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, всыпать в тесто и аккуратно вмешать лопаточкой. Долго не мешать, иначе тесто потеряет воздушность.  5. Перелить в форму. Выпекать около 30-35 минут. Еще горячим вытащить из формы, остудить на решетке. 6. Для крема взбить сливки с маскарпоне (можно заменить на сливочный сыр альметте или рикотту), добавить пудру и ликер.  7. Корж разрезать поперек на 2 части. Перемазать кремом... Можно посыпать сахарной пудрой, но мне было жалко портить на красоту. Дать постоять перед подачей хотя бы пару часов. Приятного аппетита!