Прикольное дополнение к завтраку - лепешки с сыром Нам понадобятся: 3 круглых...

Творожные блины. Ингредиенты: Мука — 250 Грамм Творог — 250 Грамм Яйца — 3 Штук Масло растительное — 5 Ст. ложка Молоко — 300 Миллилитр Сахар — 4 Ст. ложка Ванилин — 1 Штук Разрыхлитель — 10 Грамм Соль — 1 Щепотка Приготовление: Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином. Кладем во взбитые яйца творог, перетираем его тщательно вилкой. В дополнение можно взять миксер и взбить все до однородной жидковатой массы. Также отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Отливаем половину творожно-яичной массы. Всыпаем в нее просеянную с разрыхлителем муку. Все той же вилкой перетираем муку с массой. Она должна получиться густой, как крутое тесто. Так лучше вымешиваются мучные комочки. В вымешанное до однородности тесто выливаем молоко и оставшуюся половину яично-творожной массы. Получается жидкое тесто, стандартное, как на блины. Вливаем несколько ложек растительного масла, хорошенько все перемешиваем. Раньше, когда сковородки были без антипригарного покрытия, их частенько смазывали обыкновенным кусочком сала перед первым блином. А еще, нагревая сковородки, их присыпали солью. Вроде бы так лучше пеклись блины. Но я добавляю масло уже в тесто. Блины с легкостью отходят и без предварительной подготовки. Выливаем первый половник в сковородку. Если появились пузырьки, значит блинное тесто правильное. Вот так, один за одним, напекли мы целую стопку блинов. Сверху по ним не скажешь, что они какие-то другие, необычные. Разве что получаются потолще чуть-чуть. А так, визуально - никакой разницы. Так же, как и простые блины, смазываем их топленым или сливочным маслом. И подаем с вареньем или медом. Приятного аппетита!

​​ Лучшее дополнение к куриному филе: 6 идей 1. Куриное филе запеченное в горчице + гречка + кукуруза консервированная + помидор + йогурт 2. Куриное филе запеченное с помидором и грибами + помидор 3. Куриное филе запеченное в специях + греча + помидор + огурец 4. Куриное филе запеченное в соевом соусе + Салат (листья салата + огурчик + болгарский перец + петрушка + помидор + оливковое масло) 5. Куриное филе запеченное в горчице с лимоном + салат (помидоры + огурец + болгарский перец + зелень + горчица + лимонный сок) 6. Запеченное куриное филе + брокколи + цветная капуста на пару + Листья салата + руккола + черри + соевый соус Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/7f3865531179bd8aa3c8a.jpg

Печеный картофель с селедочным соусом Ингредиенты на 6 порций: 6 крупных картофелин соль по вкусу 400 г филе сельди 1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет) 2 зубчика чеснока 100 г корнишонов небольшой пучок укропа 600 г сметаны (от 25% жирности) Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом. Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой - она должна легко входить в картофелину. Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп. Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли. Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту.

Пышные оладьи на кефире без яиц Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.  Ингредиенты: Кефир — 300 мл Мука пшеничная — 450 г Сода — 1 ч. л. Лимон — 1 шт. (по желанию) Сахар — 5–6 ст. л. Растительное масло — для жарки Приготовление:  1. Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире. 2. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков — это нормально. 3. Добавить просеянную муку. Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным. 4. Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Приятного аппетита!

Сливочно-грибной соус из шампиньонов Соус сочетается практически с любым блюдом. Его добавляют как дополнение к мясу (свинина, говядина), пасте, запеченному картофелю, рису, овощным котлетам. Cоус даже можно намазать на хлеб, что часто практикуют дети, если хотят перекусить между основными приемами пищи.  Забирай рецепт себе Ингредиенты: Грибы (шампиньоны) — 100 г Масло растительное — 4 ст. л. Сливочное масло — 50 г Мука — 1 ст. л. Сливки 20% — 300 мл Соль — 1 щепотка Лук — 1 шт. Приготовление: 1. Шампиньоны тщательно помыть в холодной воде и нарезать.  2. Лук мелко порубить и обжарить на масле до золотистого оттенка.  3. К луку добавить кусочки шампиньонов и обжарить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.  4. На другой сковороде обжарить муку, постоянно помешивая, пока она не станет светло-коричневого цвета, добавить к ней сливочное масло, через 1 минуту влить сливки и перемешать. Варить на медленном огне, постоянно помешивая.  5. Добавить к сливкам лук с шампиньонами и варить еще 4 минуты, на этом этапе можно подлить молоко, регулируя густоту.  6. Соус употреблять можно в любом виде: и в холодном и в теплом. Приятного аппетита!

Мясной пирог за 15 минут Ингредиенты: Начинка: Мясо (свинина) – 400-500 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4-5 шт. Тесто: Мука – 250 г Яйца – 3 шт. Майонез – 100 г Сметана – 100 г Сода – 0,5 ч.л. Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Начнем с мяса, т.к., нарезанный картофель быстро темнеет. Кстати, мясо можно взять любое – говядину, телятину, курицу, свинину. У меня как раз был полукилограммовый кусочек нежирной свинины, который я измельчила на мясорубке. Щедро солим и перчим фарш. 2. Тонко режем лук полукольцами. По рецепту нужен обычный репчатый, но у меня как раз были остатки красного лука и немного зеленого. На вкус это никак не повлияло. 3. В это время уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем нарезаем картофель. Подойдут или тонкие ломтики, или соломка. Кусочки не должны быть крупными. Нужно, чтобы они успели пропечься. 4. Тесто в этом пироге совершенно несложное – тщательно перемешиваем все ингредиенты, получится сметанообразная масса. Как видите, ни вымешивать, ни раскатывать тесто не придется. Для запекания идеально подойдет глубокая форма, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. 5. Выкладываем первый слой – половину картофеля, хорошо посолите его. 6. Затем по первоначальному рецепту шел слой лука (всего), что я и сделала, как видите. Но в следующий раз я лучше перемешаю лук с мясом, так будет намного вкуснее и сочнее. 7. После этого равномерно распределяем мясной фарш. В рецепте требовалось добавить в него для сочности сало, но я этого не сделала, просто положила несколько кусочков сливочного масла. 8. Затем выкладываем оставшуюся половину картофеля и заливаем наш пирог тестом, которое аккуратно ровняем ложкой или лопаткой. Теоретически, после приготовления пирог можно перевернуть по принципу шарлотки. Но тогда, наверное, нужно было посыпать дно и стенки формы молотыми сухариками. 9. Выпекаем пирог в течение 60-70 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верх не пригорел, можно прикрыть его фольгой. Все зависит от особенностей вашей духовки. 10. Готовый пирог нарезаем на порционные кусочки и аккуратно вытаскиваем их из формы. Подавать можно со сметаной, как самостоятельное блюдо или дополнение к основному. Приятного аппетита!

​Конструктор прaвильных бутербродов Быстрый перекус или дополнение к основному приему пищи без вреда для фигуры! https://telegra.ph/file/37737fe43911dbadca380.jpg

Bкycный, домaшний гуляш Один из самых лучших рецептов приготовления свинины - это же конечно гуляш. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, а подливка стала отличным дополнением гарнира, необходимо перед тушением слегка поджарить свинину с мукой и томатной пастой. - мясо (гoвядинa или cвининa) - 500г, - лyк репчатый - 2 шт, - мyка - 1 cт. ложка, - томaтная пacта - 3 cт. ложки, - сoль, перец, лaвpовый лист, зелeнь. Мяco вымыть, обсушить и нapeзать кубиками. Лук мeлко пopезать. В глубокой сковoрoдe разогpеть мaслo и обжарить мяcо на cильнoм огнe ~5 минyт. Добaвить к мяcy лук и жaрить, пeриoдически помeшивaя, ~5-7 минут на cpeднeм oгнe. Мясo поcoлить, пoпеpчить, пocыпaть мyкой, хорошо перeмeшaть и жaрить ещe 2-3 минyты, периoдичecки помешивая.обaвить тoмaтнyю пaстy, xорошo пeремeшать. Bлить в гуляш 2-3 стaкaна вoды или мяcногo бyльoнa, перeмeшaть, дoбавить лaвpовый лист, нaкpыть кpышкой и тyшить на мaлeньком oгне, пpи cлабoм кипении час-полтоpa. При пoдачe поcыпaть гyляш рyбленoй зеленью.

​ Лучшее дополнение к куриному филе: 6 ПП-идей 1. Куриное филе запеченное в горчице + гречка + кукуруза консервированная + помидор + йогурт 2. Куриное филе запеченное с помидором и грибами + помидор 3. Куриное филе запеченное в специях + греча + помидор + огурец 4. Куриное филе запеченное в соевом соусе + Салат (листья салата + огурчик + болгарский перец + петрушка + помидор + оливковое масло) 5. Куриное филе запеченное в горчице с лимоном + салат (помидоры + огурец + болгарский перец + зелень + горчица + лимонный сок) 6. Запеченное куриное филе + брокколи + цветная капуста на пару + Листья салата + руккола + черри + соевый соус Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/572017d5cdd437fd4343c.jpg

Сырные палочки к супу Отличное дополнение к любым супам-пюре, а также к луковому супу. Ими с успехом можно заменить хлеб и гренки. Ингредиенты Сыр — 150 гр. Сливочное масло — 80 гр. Мука пшеничная — 150 гр. Молоко — 100 мл. Разрыхлитель теста — 3 гр. Приготовление: 1. Натрите сыр на крупной терке. Сорт сыра можно менять, но помните, что от него сильно зависит вкус конечного блюда. Если вы возьмете менее острый и соленый сорт, нужно будет увеличить количество соли. 2. Размягченное масло смешайте с натертым сыром. 3. Добавьте муку, молоко, разрыхлитель и соль. Быстро замесите тесто. 4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут. 5. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на узкие полоски шириной 2 см и длиной около 15 см. Каждую полоску накрутите на палочку или карандаш, а затем аккуратно выньте ее. 6. Разложите спиральки на противне, застеленном бумагой для выпечки и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. 7. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

​ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ Приготовить самостоятельно паштет мне всегда казалось делом сложным и хлопотным. Но попробовав однажды, выяснилось, что ничего сложного в этом нет, в дополнение ко всему, мультиварка существенно упрощает процесс, так как и обжаривание и томление происходит в одной емкости. Итак, паштет будем готовить из куриной печени. Если вы неодобрительно относитесь к куриным потрохам, по этому же рецепту можно приготовить паштет из индюшачей или любой другой печени. ИНГРЕДИЕНТЫ: 0.5 кг печени 1 луковица 1 морковь 1/3 стандартной пачки слив.масла 100-150 мл сливок соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Режем лук, морковь. Печень очищаем от пленочек и всего лишнего. Режем крупно. Кладем все в мультиварку и обжариваем в режиме "Выпечка" 30 мин. Солим и перчим. Когда готово, перекладываем в блендер, добавляем сливки и измельчаем. Измельченную массу кладем в мультиварку и даем загустеть в режиме "Выпечка", сняв предварительно паровой клапан. Мне для этого понадобилось 15 мин. В зависимости от вида печени и жирности сливок, время может быть другим. После загустения, смешиваем с маслом, даем остыть и ставим в холодильник. Вкусное дополнение к любому столу готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! блюда_из_курицы https://telegra.ph/file/0b00b36d459c125db63e7.jpg

Куриная грудка с помидорами на сковороде. Всем известно, что блюда из куриной грудки можно приготовить за считанные минуты. Так вот, если у вас немного времени на готовку, тогда этот рецептик для Вас. Предлагаю рецепт приготовления куриной грудки с помидорами на сковороде. Грудка получается очень нежной, сочной и ароматной. В дополнение можно приготовить любые макаронные изделия, я решила подать со спагетти.  Для приготовления куриной грудки с помидорами на сковороде нам потребуется:  грудка куриная - 400-500 г;  помидоры - 400 г (я готовила с помидорами в собственном соку - 1 банка);  томатная паста - 3 ст. л.;  спагетти - 1 упаковка;  чеснок - 1-2 зубчика;  оливковое (или растительное) масло - 2 ст. л.;  соль - по вкусу;  французские травы - 1 ч. л.  Подготовить продукты.  Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния "аль денте" (спагетти готовы, но они достаточно твёрдые и не успели развариться), затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Грудку нарезать на кусочки. Я каждую грудку разрезала на 5-6 частей.  Выложить кусочки мяса в тарелку, добавить соль и смесь трав. Всё хорошо перемешать.  В сковороду налить оливковое масло и поставить на огонь. Как только масло прогреется, добавить зубчик чеснока (чеснок предварительно почистить и раздавить ножом). Обжарить чеснок в течение 1-2 минут.  Затем выложить кусочки куриной грудки и обжарить на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны.  Пока жарится филе приготовим соус: в глубокую сковороду выкладываем помидоры в собственном соку, томатную пасту и щепотку трав. Если нет в наличии томатов в собственном соку, можно взять свежие помидорчики. Нужно их обдать кипятком, снять шкурку, а затем пробить блендером и вуа-ля томаты в собственном соку готовы.  Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Тушить томатную смесь в течение 2-3 минут, посолить по вкусу (если нужно).  Переложить обжаренное филе в томатный соус.  Всё хорошо перемешать, потомить пару минут на медленном огне. В принципе грудка-то у нас уже готова, мы просто даём ей пропитаться томатным соусом.  Добавить спагетти в сковороду к помидорам и куриной грудке, хорошо перемешать.  Прогреть наше блюдо пару минут и снять с огня. Вкуснейшую, ароматную и очень нежную куриную грудку, приготовленную на сковороде, подать к столу в горячем виде.  Приятного аппетита!

Слоеная самса (настоящая, узбекская) Ингредиенты: Для теста понадобится: -4 ст. муки -1 яйцо -1 ст. теплой воды -100 г слив. масла -0,5 ч.л. соли Приготовление: В теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое), все вилкой чуть взбила, размешала до растворения соли. И стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешивая. Когда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тесто. Разделила его на три части. Каждую часть скатала в колобок. И оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин). А сама занялась начинкой. Начинка: -Баранина -Бараний жир -Лук -соль, перец -зелень: петрушка, укроп (не было) -можно любые специи Мясо и немного жирка я мелко порезала. Добавила порезанный лук и все остальное. И перемешала. Формирование слоеной самсы: Взяла один колобок и подмесила немного. Посыпала стол крахмалом. Секретик! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (не знаю почему... Зато тесто получается такое гладкое и нежное!) Раскатала тонко (а по рецепту надо было 2-3 мм). Растопила сливочное масло (жира не нашлось), немного дала ему остыть И смазала тонко (!) пласт теста. Оставила его подсыхать и пошла на другой стол раскатывать второй пласт теста, желательно такого же диаметра. Раскатала, намотала на скалку и перенесла на первый пласт теста. Так же смазала его тонко маслом. Раскатала третий пласт, перенесла (если диаметр верхнего пласта меньше, чем нижний, можно руками чуть подтянуть тесто) и смазала маслом. Секретик! Прежде чем укладывать сверху пласт теста, даем маслу с нижнего пласта застыть! Как масло застыло, начинаем скручивать рулетик. Начинайте с середины и плотно-плотно по всей длине скручивайте рулет. Концы все равно плотные не получились из-за круглой формы пласта. Прямоугольный пласт закрутился бы лучше (но это так... мысли вслух...) Начинаем резать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. Затем находим край теста, немного отматываем. и укладываем на срез (он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись) Теперь сверху скалкой аккуратно начинаем раскатывать лепешечку Секретик! До раскатки, кусочки можно убрать в морозилку на 10-15 минут. Кусочки станут твердыми (за счет масла) и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. И если раскатать с обратной стороны, то на краях тоже будут слои (дополнение автора) Секретик! Серединку сильно не раскатывайте, так... слегка, больше уделяйте внимания краям - они должны быть тоньше, чем серединка Вот с обратной стороны. В середине видны слои, а на краях нет. Выкладываем начинку на ту сторону, которую мы раскатывали (1 ст.л.) Защипываем треугольником. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Яйцом (или чем-то другим) смазывать не надо! Иначе яйцо зальет слои и они уже не будут такие четкие. Выпекала я при 200-220 С 40 минут. Но примерно минут за 15-20 до конца выпекания я все-таки не выдержала и чуть-чуть смазала их желтком, разведенный водой. Так как самсушки уже надулись, покрылись корочкой, и я рискнула их смазать, чтобы цвет был поаппетитнее, румянее.. Готовые самсу выложить на блюдо, можно прикрыть салфеткой Если их есть сразу, то они очень уж хрустящие бывают... А вот если чуток полежат, становятся мягче. Но сверху все равно хрустит, а внутри мягко от сока. Самса нам всем понравилась! Это очень вкусно! Приятного аппетита!

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНО - МАРИНОВАННЫХ ОГУРЧИКОВ Огурчики получаются ароматные, хрустящие и бесподобно вкусные. Особенно они хороши как закуска к шашлыкам. Ингредиенты: - 1 кг небольших молодых огурчиков, - несколько зубчиков чеснока, - 2 ч. ложки столового 9 процентного уксуса, - 1 ст. ложка соли, - пучок зелени укропа (можно добавлять другую зелень по вашему вкусу). Приготовление: 1. Огурчики тщательно помыть, отрезать "хвостики" и порезать вдоль на 4 части, если огурцы крупные, то можно и на 6 долек. 2. Огурцы поместить в контейнер с крышкой, добавить соль, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Влить уксус. Для этого рецепта, так же, можно использовать натуральный (это очень важно) яблочный уксус. 3. Закрыть контейнер и встряхнуть. Поставить в холодильник на несколько часов (я рекомендую не менее 3). Малосольные огурчики готовы! Они станут прекрасным дополнением к молоденькой картошечке или шашлыкам. Приятного аппетита!

Мясной пирог за 15 минут Ингредиенты: Начинка: Мясо (свинина) – 400-500 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4-5 шт. Тесто: Мука – 250 г Яйца – 3 шт. Майонез – 100 г Сметана – 100 г Сода – 0,5 ч.л. Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Начнем с мяса, т.к., нарезанный картофель быстро темнеет. Кстати, мясо можно взять любое – говядину, телятину, курицу, свинину. У меня как раз был полукилограммовый кусочек нежирной свинины, который я измельчила на мясорубке. Щедро солим и перчим фарш. 2. Тонко режем лук полукольцами. По рецепту нужен обычный репчатый, но у меня как раз были остатки красного лука и немного зеленого. На вкус это никак не повлияло. 3. В это время уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем нарезаем картофель. Подойдут или тонкие ломтики, или соломка. Кусочки не должны быть крупными. Нужно, чтобы они успели пропечься. 4. Тесто в этом пироге совершенно несложное – тщательно перемешиваем все ингредиенты, получится сметанообразная масса. Как видите, ни вымешивать, ни раскатывать тесто не придется. Для запекания идеально подойдет глубокая форма, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. 5. Выкладываем первый слой – половину картофеля, хорошо посолите его. 6. Затем по первоначальному рецепту шел слой лука (всего), что я и сделала, как видите. Но в следующий раз я лучше перемешаю лук с мясом, так будет намного вкуснее и сочнее. 7. После этого равномерно распределяем мясной фарш. В рецепте требовалось добавить в него для сочности сало, но я этого не сделала, просто положила несколько кусочков сливочного масла. 8. Затем выкладываем оставшуюся половину картофеля и заливаем наш пирог тестом, которое аккуратно ровняем ложкой или лопаткой. Теоретически, после приготовления пирог можно перевернуть по принципу шарлотки. Но тогда, наверное, нужно было посыпать дно и стенки формы молотыми сухариками. 9. Выпекаем пирог в течение 60-70 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верх не пригорел, можно прикрыть его фольгой. Все зависит от особенностей вашей духовки. 10. Готовый пирог нарезаем на порционные кусочки и аккуратно вытаскиваем их из формы. Подавать можно со сметаной, как самостоятельное блюдо или дополнение к основному. Приятного аппетита!

САЛАТ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ Салат в азиатском стиле прекрасно сочетает в себе свежие овощи и отварное мясо. Он будет прекрасным дополнением или может стать даже заменой ужину. Ингредиенты: - 500 гр мякоти говядины - 250 гр болгарского перца - 150 гр огурцов - 100 гр помидоров черри - 100 гр пекинской капусты - 50 гр петрушки - 2 ч. л. семян кунжута Заправка: - 2 ст.л.соевого соуса - 1 ст.л. бальзам. уксуса - 1 ст.л. раст. масла - 2 зубчика чеснока - 0,5 ч.л.соли - 0,5 ч.л.сахара Приготовление: 1) Говядину отварить до готовности, нарезать тонкими полосками. 2) Перец и огурцы нарезать тонкой соломкой. 3) Помидоры черри нарезать на четвертинки. Пекинскую капусту нарезать мелкой соломкой. 4) Заправка: чеснок надавить, добавить соевый соус, бальзам. уксус, соль, сахар и раст. масло. Перемешать. 5) Переложить в миску овощи и мясо, полить салатной заправкой, дать постоять 30 мин. Перед подачей добавить пекинскую капусту, зелень и посыпать салат кунжутными семечками. | мясные

Bкycный, домaшний гуляш Один из самых лучших рецептов приготовления свинины - это же конечно гуляш. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, а подливка стала отличным дополнением гарнира, необходимо перед тушением слегка поджарить свинину с мукой и томатной пастой. - мясо (гoвядинa или cвининa) - 500г, - лyк репчатый - 2 шт, - мyка - 1 cт. ложка, - томaтная пacта - 3 cт. ложки, - сoль, перец, лaвpовый лист, зелeнь. Мяco вымыть, обсушить и нapeзать кубиками. Лук мeлко пopезать. В глубокой сковoрoдe разогpеть мaслo и обжарить мяcо на cильнoм огнe ~5 минyт. Добaвить к мяcy лук и жaрить, пeриoдически помeшивaя, ~5-7 минут на cpeднeм oгнe. Мясo поcoлить, пoпеpчить, пocыпaть мyкой, хорошо перeмeшaть и жaрить ещe 2-3 минyты, периoдичecки помешивая.обaвить тoмaтнyю пaстy, xорошo пeремeшать. Bлить в гуляш 2-3 стaкaна вoды или мяcногo бyльoнa, перeмeшaть, дoбавить лaвpовый лист, нaкpыть кpышкой и тyшить на мaлeньком oгне, пpи cлабoм кипении час-полтоpa. При пoдачe поcыпaть гyляш рyбленoй зеленью.

САЛАТ С РУККОЛОЙ Этот салат прекрасно подойдет для приверженцев здорового и диетического питания, а также станет отличным дополнением ко всем мясным блюдам. Ингредиенты: - 2 пучка рукколы - 200 гр свежих огурцов - 100 гр редиса - 150 гр помидоров черри - 1 банка маринованные початки кукурузы - 100 гр сыра фета для заправки: - оливковое масло - сок половины лимона - бальзамический соус - по вкусу соли и перца Приготовление: 1) Рукколу вымыть и выложить в салатник. 2) Огурцы и редис нарезать произвольно. 3) Томаты черри порезать на дольки. Кукурузу нарезать произвольно. 4) Все ингредиенты сложить в салатник. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Перемешать. 5) Выложить салат для подачи на тарелку, сверху разложить нарезанную на кубики фету, приправить бальзамическим кремом. Приятного аппетита! овощной

ВОЗДУШНЫЙ ХВОРОСТ Ингредиенты: ● Мука пшеничная – 2.5 стакана ● Молоко – 50 г ● Сметана – 70 г ● Сода ● Яйца куриные – 2 шт. ● Ванилин — на кончике ножа ● Сахар – песок – 1 ст. ложка ● Водка – 2 ст. ложки ● Уксус ● Сахарная пудра ● Масло растительное – 300 мл Приготовление: 1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем. 2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто. 3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получится однородным и не должно прил... к рукам. 4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра. 5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика. 6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков. 7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

Рогалики с вареной сгущенкой Ингредиенты: -Маргарин — 500 г -Сметана 25-% жирности — 500 г -Мука — 7,5 стаканов по 200г -Соль — 1/2 ч. л. -Сода — 1/2 ч. л. -Сгущенное молоко — 2 банки по 400 г Приготовление: 1. На водяной бане растапливаем маргарин 2. Просеиваем муку в глубокую чашу, добавляем остывший растопленный маргарин, слегка перетираем в крошку. 3. Добавляем сметану. Замешиваем тесто. 4. Добавляем совсем немножко муки, чтобы тесто только отставало от рук. Вот такой большой шар у нас получился. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1–1,5 часа. 5. Через 1,5 часа достаем наше тесто. Оно стало тверже. Для удобства делим его на несколько небольших частей. 6. Каждый шар тонко раскатываем. Хотя тесто жирноватое, при этом я обходилась практически без муки. Но если нужно, можете немножко подсыпать, чтобы легче раскатывалось. 7. Разрезаем круг на треугольники. Для этого режем его сначала на четыре части, а потом каждую еще на 2-3 треугольника. Делайте их пошире, чтобы можно было положить побольше начинки.  Когда я разрезала первый круг, некоторые полоски у меня получились узковаты, следующие пласты я уже делила на более широкие. 8. На каждый треугольник ложечкой выкладываем вареную сгущенку. 9. Хочу особо отметить: сгущенку кладите в центр пласта так, чтобы можно было завернуть края, плотно прижать их. Иначе начинка вытечет при запекании да еще и пригорит. Скручиваем в трубочку от широкой части к узкой. Получается вот такой рогалик. 10. На противне, застеленном бумагой для выпекания, раскладываем рогалики. Посыпаем их сахаром. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, до образования румяной корочки. У меня получалось минут 20-25. Это зависит от духовки. 11. Наши пышные, хрустящие рогалики с вареной сгущенкой готовы. Прекрасное дополнение к чашечке чая, кофе или молока. Честно говоря, едятся они как семечки, особенно еще горячими. Приятного аппетита!

Продолжаю серию постов о достойных российских винах, которых последние лет 5-7 становится все больше и больше. Рислинг Галицкого — одно из таких вин. Я бы не назвала проявления рислинга в этом вине классическим. В аромате много цитрусовых, в насыщенном вкусе — спелые фрукты, немного карамели, почти нет характерных бензольных нот. Отличное дополнение к морепродуктам с ярким вкусом (ежи, устрицы) — не перебивает, оттеняет и дополняет. Точно стоит попробовать, чтобы оценить его нестандартность и утончённость — она, однозначно, присутствует. Это во многом говорит об уровне, на который вышли наши виноделы. В ресторанах цена 4800, на полке — около 2000. За такое вино лично я бы спокойно отдала 1000-1300. За его стоимость скорее попробовала бы что-то посложнее. Но с ценообразованием на российское пока ещё не все так хорошо, как хотелось бы:) Заказать можно у SimpleWine Кстати, зацените инстаграм ребят, сплошная эстетика нереклама

Шато пино — гравитационная винодельня близ Новороссийска. Линейка «Гравитация» находится в ценовой категории около 600 руб. Сортовой состав: шардоне 70%/рислинг 30%. Рислинга там, конечно, мало, а вот ноты шардоне очень неплохо выражены. В аромате — груша, во вкусе больше цитрусовых. Вино совсем лёгкое, но очень приятное и не спиртуозное, у меня стало хорошим дополнением к черноморской копченой рыбе-игле. Из российских я бы, конечно, выбирала что-то посложнее, как в двух постах выше — там прямо есть, что оценить. Здесь — хорошая база. У винодельни есть коллекция верхнего уровня, попробую на днях и поделюсь впечатлениями. Купила в Табрисе — это сеть типа Азбуки вкуса. Кстати, цены на российские вина тут

Про белые было несколько постов, теперь о красном. Shiraz Chateau Pinot Для меня здесь открылась сумасшедшая вишня. Яркая, спелая, которую узнаёт даже непрофессиональный дегустатор. В дополнение к ней — клубника и едва уловимые ноты ежевики, немного чёрного перца. Вкус мягкий, бархатистый, не чрезмерно терпкий, по плотности — среднее, нельзя сказать что очень плотное, но довольно тельное. Купить можно, например, в Перекрёстке, сейчас по акции до 600 рублей. В онлайн-гипермаркетах подороже — 800+. Очень рекомендую, несмотря на цену, прекрасный сортовой шираз.

Теплый салат по мотивам салата на углях из меню ресторанов "Баклажан" и "Хачу харчо": - перец - баклажан - кабачок - лук - морковь - растительное масло Нарезать брусочками овощи, перец лучше запечь целиком и после нарезать, баклажаны слегка обсыпать мукой предварительно посолив и дать постоять с солью немного. Смазать лист маслом или антипригарный взять, запечь все овощи. Запеченные овощи сложить в миску заправить растительным маслом, ложку десертную в день обязательно нужно съедать, добавить либо свежие помидоры либо фасоль консервированную, я еще добавляю совсем немного корейской заправки. Ккал в таком салате не более 30 на 100 гр. Но для тех кто боится даже щепотки муки, есть другая интерпретация этого салата. Баклажан, перец и помидоры, кабачок запечь целиком после почистить и порезать кубиком можно даже не заправлять ничем. Такой салат прекрасное дополнение к куриной грудке или рыбе на пару.

Теплый салат по мотивам салата на углях из меню ресторанов "Баклажан" и "Хачу харчо": - перец - баклажан - кабачок - лук - морковь - растительное масло Нарезать брусочками овощи, перец лучше запечь целиком и после нарезать, баклажаны слегка обсыпать мукой предварительно посолив и дать постоять с солью немного. Смазать лист маслом или антипригарный взять, запечь все овощи. Запеченные овощи сложить в миску заправить растительным маслом, ложку десертную в день обязательно нужно съедать, добавить либо свежие помидоры либо фасоль консервированную, я еще добавляю совсем немного корейской заправки. Ккал в таком салате не более 30 на 100 гр. Но для тех кто боится даже щепотки муки, есть другая интерпретация этого салата. Баклажан, перец и помидоры, кабачок запечь целиком после почистить и порезать кубиком можно даже не заправлять ничем. Такой салат прекрасное дополнение к куриной грудке или рыбе на пару.

Пышные оладьи на кефире без яиц. Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные оладьи. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом очень вкусных, пышных оладушек, приготовленных на кефире без добавления яиц. В этот раз решила поэкспериментировать и добавила в тесто лимон. Вкус и аромат оказались просто потрясающими. Нежные, воздушные с лёгкой кислинкой оладьи можно подать со сладким соусом или сметаной.  Для приготовления пышных оладий на кефире без яиц нам потребуется: кефир - 300 мл; мука пшеничная - 450 г; сода - 1 ч. л.; лимон - 1 шт. (по желанию); сахар - 5-6 ст. л.; растительное масло для жарки. Подготовить продукты для теста. Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально. Затем добавить просеянную муку. Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным. Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам. Приятного аппетита!

Мясной пирог за 15 минут Ингредиенты: Начинка: Мясо (свинина) – 400-500 г Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4-5 шт. Тесто: Мука – 250 г Яйца – 3 шт. Майонез – 100 г Сметана – 100 г Сода – 0,5 ч.л. Соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Начнем с мяса, т.к., нарезанный картофель быстро темнеет. Кстати, мясо можно взять любое – говядину, телятину, курицу, свинину. У меня как раз был полукилограммовый кусочек нежирной свинины, который я измельчила на мясорубке. Щедро солим и перчим фарш. 2. Тонко режем лук полукольцами. По рецепту нужен обычный репчатый, но у меня как раз были остатки красного лука и немного зеленого. На вкус это никак не повлияло. 3. В это время уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем нарезаем картофель. Подойдут или тонкие ломтики, или соломка. Кусочки не должны быть крупными. Нужно, чтобы они успели пропечься. 4. Тесто в этом пироге совершенно несложное – тщательно перемешиваем все ингредиенты, получится сметанообразная масса. Как видите, ни вымешивать, ни раскатывать тесто не придется. Для запекания идеально подойдет глубокая форма, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. 5. Выкладываем первый слой – половину картофеля, хорошо посолите его. 6. Затем по первоначальному рецепту шел слой лука (всего), что я и сделала, как видите. Но в следующий раз я лучше перемешаю лук с мясом, так будет намного вкуснее и сочнее. 7. После этого равномерно распределяем мясной фарш. В рецепте требовалось добавить в него для сочности сало, но я этого не сделала, просто положила несколько кусочков сливочного масла. 8. Затем выкладываем оставшуюся половину картофеля и заливаем наш пирог тестом, которое аккуратно ровняем ложкой или лопаткой. Теоретически, после приготовления пирог можно перевернуть по принципу шарлотки. Но тогда, наверное, нужно было посыпать дно и стенки формы молотыми сухариками. 9. Выпекаем пирог в течение 60-70 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верх не пригорел, можно прикрыть его фольгой. Все зависит от особенностей вашей духовки. 10. Готовый пирог нарезаем на порционные кусочки и аккуратно вытаскиваем их из формы. Подавать можно со сметаной, как самостоятельное блюдо или дополнение к основному. Приятного аппетита!

Грибной рулет из лаваша Ингредиенты: - армянский лаваш - шампиньоны - сыр - зелень Приготовление: Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость. Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть. Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр. Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.

САЛАТ С РУККОЛОЙ Этот салат прекрасно подойдет для приверженцев здорового и диетического питания, а также станет отличным дополнением ко всем мясным блюдам. Ингредиенты: - 2 пучка рукколы - 200 гр свежих огурцов - 100 гр редиса - 150 гр помидоров черри - 1 банка маринованные початки кукурузы - 100 гр сыра фета для заправки: - оливковое масло - сок половины лимона - бальзамический соус - по вкусу соли и перца Приготовление: 1) Рукколу вымыть и выложить в салатник. 2) Огурцы и редис нарезать произвольно. 3) Томаты черри порезать на дольки. Кукурузу нарезать произвольно. 4) Все ингредиенты сложить в салатник. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Перемешать. 5) Выложить салат для подачи на тарелку, сверху разложить нарезанную на кубики фету, приправить бальзамическим кремом.

Слоеная самса (настоящая, узбекская) Ингредиенты: Для теста понадобится: -4 ст. муки -1 яйцо -1 ст. теплой воды -100 г слив. масла -0,5 ч.л. соли Приготовление: В теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое), все вилкой чуть взбила, размешала до растворения соли. И стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешивая. Когда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тесто. Разделила его на три части. Каждую часть скатала в колобок. И оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин). А сама занялась начинкой. Начинка: -Баранина -Бараний жир -Лук -соль, перец -зелень: петрушка, укроп (не было) -можно любые специи Мясо и немного жирка я мелко порезала. Добавила порезанный лук и все остальное. И перемешала. Формирование слоеной самсы: Взяла один колобок и подмесила немного. Посыпала стол крахмалом. Секретик! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (не знаю почему... Зато тесто получается такое гладкое и нежное!) Раскатала тонко (а по рецепту надо было 2-3 мм). Растопила сливочное масло (жира не нашлось), немного дала ему остыть И смазала тонко (!) пласт теста. Оставила его подсыхать и пошла на другой стол раскатывать второй пласт теста, желательно такого же диаметра. Раскатала, намотала на скалку и перенесла на первый пласт теста. Так же смазала его тонко маслом. Раскатала третий пласт, перенесла (если диаметр верхнего пласта меньше, чем нижний, можно руками чуть подтянуть тесто) и смазала маслом. Секретик! Прежде чем укладывать сверху пласт теста, даем маслу с нижнего пласта застыть! Как масло застыло, начинаем скручивать рулетик. Начинайте с середины и плотно-плотно по всей длине скручивайте рулет. Концы все равно плотные не получились из-за круглой формы пласта. Прямоугольный пласт закрутился бы лучше (но это так... мысли вслух...) Начинаем резать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. Затем находим край теста, немного отматываем. и укладываем на срез (он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись) Теперь сверху скалкой аккуратно начинаем раскатывать лепешечку Секретик! До раскатки, кусочки можно убрать в морозилку на 10-15 минут. Кусочки станут твердыми (за счет масла) и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. И если раскатать с обратной стороны, то на краях тоже будут слои (дополнение автора) Секретик! Серединку сильно не раскатывайте, так... слегка, больше уделяйте внимания краям - они должны быть тоньше, чем серединка Вот с обратной стороны. В середине видны слои, а на краях нет. Выкладываем начинку на ту сторону, которую мы раскатывали (1 ст.л.) Защипываем треугольником. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Яйцом (или чем-то другим) смазывать не надо! Иначе яйцо зальет слои и они уже не будут такие четкие. Выпекала я при 200-220 С 40 минут. Но примерно минут за 15-20 до конца выпекания я все-таки не выдержала и чуть-чуть смазала их желтком, разведенный водой. Так как самсушки уже надулись, покрылись корочкой, и я рискнула их смазать, чтобы цвет был поаппетитнее, румянее.. Готовые самсу выложить на блюдо, можно прикрыть салфеткой Если их есть сразу, то они очень уж хрустящие бывают... А вот если чуток полежат, становятся мягче. Но сверху все равно хрустит, а внутри мягко от сока. Самса нам всем понравилась! Это очень вкусно! Приятного аппетита!

ГОВЯДИНА В СОУСЕ. Иидеальное дополнение пп-рациона! КБЖУ - 76.71/ 6.58/ 4.26/ 3.24 ️ Ингредиенты: Говядина - 450 г (у нас вырезка) Болгарский перец - 180 г Помидоры - 180 г Морковь - 80 г Лук - 80 г Томатная паста - 100 г Вода - 400 мл Хмели-сунели - 2 ч. л Соль, перец - по вкусу ️ Приготовление: Нужно всё нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и тушить около 40 минут. Готово! По желанию украсить зеленью. 0Kkal_второе ——— ПП-Рецепты и не толькоХитрости и СекретыКулинарные и Житейские - У Дуси _Dusya

Рогалики с вареной сгущенкой Ингредиенты: -Маргарин — 500 г -Сметана 25-% жирности — 500 г -Мука — 7,5 стаканов по 200г -Соль — 1/2 ч. л. -Сода — 1/2 ч. л. -Сгущенное молоко — 2 банки по 400 г Приготовление: 1. На водяной бане растапливаем маргарин 2. Просеиваем муку в глубокую чашу, добавляем остывший растопленный маргарин, слегка перетираем в крошку. 3. Добавляем сметану. Замешиваем тесто. 4. Добавляем совсем немножко муки, чтобы тесто только отставало от рук. Вот такой большой шар у нас получился. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1–1,5 часа. 5. Через 1,5 часа достаем наше тесто. Оно стало тверже. Для удобства делим его на несколько небольших частей. 6. Каждый шар тонко раскатываем. Хотя тесто жирноватое, при этом я обходилась практически без муки. Но если нужно, можете немножко подсыпать, чтобы легче раскатывалось. 7. Разрезаем круг на треугольники. Для этого режем его сначала на четыре части, а потом каждую еще на 2-3 треугольника. Делайте их пошире, чтобы можно было положить побольше начинки.  Когда я разрезала первый круг, некоторые полоски у меня получились узковаты, следующие пласты я уже делила на более широкие. 8. На каждый треугольник ложечкой выкладываем вареную сгущенку. 9. Хочу особо отметить: сгущенку кладите в центр пласта так, чтобы можно было завернуть края, плотно прижать их. Иначе начинка вытечет при запекании да еще и пригорит. Скручиваем в трубочку от широкой части к узкой. Получается вот такой рогалик. 10. На противне, застеленном бумагой для выпекания, раскладываем рогалики. Посыпаем их сахаром. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, до образования румяной корочки. У меня получалось минут 20-25. Это зависит от духовки. 11. Наши пышные, хрустящие рогалики с вареной сгущенкой готовы. Прекрасное дополнение к чашечке чая, кофе или молока. Честно говоря, едятся они как семечки, особенно еще горячими. Приятного аппетита!

​Как построить погружение в культуру вина через российское вино, чтобы не было стресса от стиля и стоимости. Вход в культуру вина не всегда можно выполнить из общей точки. Возможно, где-то в официальной обстановке вам предложат вино, которое вы оцените как ничего особенного, а водка торкает лучше, при том, что иной энофил готов не менее часа рассуждать о его характеристиках, истории, стиле и прочих вещах, которые без контекста кажутся мишурой, облекающей простейшую сущность – перебродивший сок до дистилляции. Примерно в таком же положении находится современное искусство, что роднит его с винным рынком - на 999 тех, кто себе дома не повесил бы, находится один осознающий, что это музейная работа, пусть и не до конца понятная. С винами примерно так же. Вход в пул понимающих располагается не так далеко, как может показаться. Для многих та дверь открывается в точке эти два вина разные. Ну а дальше идет затемненный коридор лабиринта, в который каждый уже заходит с своим сценарием и набором инструментов. Любой курс по вину для начинающих начинается с описания общих стилей и дегустации подобранных вин. Их состав оттачивается годами, но в ближайшее время предстоит их пересмотреть, ведь только вчера были опубликованы новости, что пошлины на вино стоит изменить в пользу туризма Магадана и Чукотки (в дополнение тем августовским-недружественным). Так как туристов не хватает не только Магадану, предлагаю начинать подбирать учебно-вводные образцы из российских вин. Те, которые демонстрируют разные стили, оставаясь доступными по цене, чтобы не спугнуть неофита размерами инвестиций в образование. Обычно в белых для сравнения берут пару совиньон блан VS бочковое шардоне. С последним проблем нет, а вот совиньон блан со стилем в российских винах видится проблемой комплексной. Придется заменить на рислинг. Его в фруктово-парафиновом исполнении встретить проще. Классическую пару каберне совиньон VS пино нуар тоже придется пересмотреть. И если с каберне совиньном (или саперави) удастся справиться, то с пино нуарами в доступном сегменте ситуация также близка к удручающей. Возможно, оппопент (легкотельное, низкотанинное вино с хорошим балансом) найдется среди сортов советской селекции: антей, декабрьский. Но надо думать. Иначе обращение неофитов, погружение в тему вина, может стать непосильной задачей. общиемысли https://telegra.ph/file/59c9546677323d0b3f3e5.jpg