Киршвассер
Поговорим о не самых популярный, но, тем не менее, интересных напитках. Например, о киршвассере. Звучит как что-то немецкое. И это не случайно.
Итак, киршвассер — это вишневая водка крепостью от 38 до 43 %, уникальная на вкус, а также с очень приятным ягодным ароматом. Кстати, киршвассер изначально был немецким напитком, который производили в лечебных целях, но сейчас его производят не только в Германии, но и в Австрии, Швейцарии и даже во Франции.
С немецкого, собственно, Kirschwasser дословно переводится как «вишневая вода» (Kirsche — «вишня» и Wasser — «вода»).
Как готовится киршвассер
Производят киршвассер путем дистилляции забродившего сусла черных вишен. При этом, что любопытно, в процессе приготовления участвуют и косточки ягод, которые придают итоговому напитку особую пикантность.
Для приготовления киршвассера используют специальные сорта мелких вишен. Такие ягоды обычно отличаются особой сладостью и невероятным ароматом.
Эти ягоды разминают и помещают в чан для брожения. Обязательно оно должно происходить в темном и теплом месте. Как уже говорилось, косточки не убирают, так как они придают потом напитку приятный миндальный оттенок.
Готовое сусло потом дистиллируют в специальном кубе, а после получившийся напиток выдерживают в стеклянных или глиняных кувшинах. Выдержка тут обязательно, так как именно во время нее вишневая водка доходит до нужно консистенции.
Как пить киршвассер?
Киршвассер — это идеальный напиток для дижестива, то есть для небольшого количества его после плотного и сытного обеда/полдника/ужина. Хотя, конечно, и употребление его в другое время совершенно не возбраняется.
Существует, кстати, немало коктейлей на основе киршвассера. Например, Роуз, который состоит из киршвассера, вишневого ликера и вермута. Очень хорош киршвассер при добавлении его в шампанское и ликеры. Ну, и не забываем про десерты, в которых киршвассер вас, несомненно, порадует.
Конечно, киршвассер — не такой распространенный напиток в России. Более того —найти его крайне сложно, а вот любую ароматизированную водку — это без труда. https://telegra.ph/file/5d187a2a64144970384d3.jpg