Интересная альтернатива привычным тарталеткам Нарезаем круглые тонкие лепешки...

Невероятно интересная акция прошла в соседнем государстве - в центре Минска раздавали черенки Понятно, что белорусское виноделие (в аспекте нашего законодательства) воспринимается примерно как устричные фермы в Боровичах. Соседи давно готовы поставлять нам вино в любых объёмах. Но и собственное виноделие в стране есть. Оно носит практически подпольный характер, поскольку за наличие даже 5 литров вина без акциза гражданину наступает ответственность (административная, вроде ), а вино изымается. Тем не менее, там даже существует винный фермерский фестиваль, попасть на который можно только по паролям и явкам (я, понятно, не был). В прошлом году, говорят, успех имели вина из локально выращенных каберне кортиса (герм.гибрид) и шардоне. В том же году была первая попытка раздачи саженцев, но большому счету это был обмен между знакомыми фермерами. В этом году акция собрала сотни людей, кто заинтересовался виноградарством, а подробнее в посте Александра, винного блогера из Минска: https://t.me/sasha_and_wine/1482 https://t.me/sasha_and_wine/1482

​​Колбасы и магазинные ветчины прочь, готовим сами вкуснейшую ветчину из курочки! Пальчики оближешь! ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ ДЛЯ ПП-БУТЕРБРОДОВ Ингредиенты: - До 1 кг курица - 1 пакетик желатина - Чеснок по вкусу - Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Берем курочку или окорочка. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить, это на любителя), режем на средние кусочки и все складываем в чашку. 2. Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и т.д. 3. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все хорошо перемешиваем. 4. Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем. Верх пакета заворачиваем пленкой. 5. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час - полтора. 6. Время прошло, аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку. Наша ветчина готова. Совет - воду в мясо не добавлять. Да, но это блюдо можно сделать и из индейки. Отличная альтернатива. Замена курицы индейкой ни чем не испортит рецепт, а только его сделает лучше. https://telegra.ph/file/5d40957217e11c196e0b9.jpg

Этот салатик зашел на 'УРА" Сытный и вкусный. А еще у него интересная заправка. Вам понравится, я точно знаю. на 100грамм - 155.88 ккалБ/Ж/У - 12.46/10.53/3.39 ⠀ Ингредиенты для салата: - 140г куриного филе (у меня с бедра) - 80г корейской моркови (можно свежую натереть) - 100г огурца - 1 яйцо. ⠀ Ингредиенты для заправки: - 6г уксуса 9% - 10г масло оливковое - 20г соевого соуса - сухой чеснок по желанию. ⠀ Приготовление: Яйцо взбить, испечь блинчик, нарезать соломкой. Филе и огурец нарезать. Все смешать. Для заправки смешать ингредиенты и заправить салат. Дать постоять полчаса, перемешать. Пальчики оближешь 0Kkal_салат ️Приятного аппетита!️ ️️️️️️️️️️️ ЕСЛИ ВЫ ХОЗЯЙКА https://t.me/sekreti_hozaikam

​Откуда появилась традиция чокаться? Каждый раз поднимая бокалы за что бы то ни было мы всенепременно чокаемся. А вы задумывались, почему мы так делаем? Есть несколько версий того, откуда появилась эта традиция. 1.Одна из них говорит о том, что появилась эта привычка во времена язычества, когда люди поклонялись разным богам и верили в разных духов. Добрым они приносили дары в виде еды и напитков, а злых отпугивали от этого всего различными звуками, в том числе и звоном. Изначально отгоняли их колокольным звоном, но если колокольчика рядом не оказывалось, то просто чокались, надеясь на то, что и этот звук окажется действенным. 2.Еще одна интересная история повествует о том, что традиция чокаться появилась во времена дворцовых и семейных интриг, когда никто не доверял друг другу, но выпить мог и враг с врагом. При сильном ударе напитки из одних бокалов переливаются в другие, а значит рисковать подсовывать отравленное ядом вино своему компаньону опасно: есть риск отравиться самому. Поэтому, если кто-то отказывался на «дружеской» пирушке чокаться, это считалось очень и очень подозрительным. 3.В средневековье рыцари чокались, чтобы выказать свое уважение или просто поприветствовать друг друга. Традиции чокаться сохранились до сих пор, правда, в некоторых европейских странах они почти отошли. А в некоторых обросли новыми особенностями. 4.Культура чокаться в Китае особенная. Если человек выше по социальному статусу, то он будет ставить свой бокал выше. Но если он захочет выказать свое уважение, то бокалы окажутся на одном уровне или даже опустит свой ниже. При этом китайцы держат бокалы двумя руками. Опять же в дань уважения к собеседнику. https://telegra.ph/file/d6a7f7fc9c7058082b39c.jpg

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА Сохраняйте себе, чтоб не потерять Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов. Ингредиенты: Кусок свинины (800-900г) 2-3 ч. л. соли 2-3 зуб. чеснока 2 шт. лаврового листа 1 л воды Приготовление: 1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить 2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. 3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. 4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов 5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась Приятного аппетита!

​ГРЕЧНЕВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ Интересная вариация обычного овощного супа. Это блюдо разнообразит рацион людей, придерживающихся правил сбалансированного питания. Подходит для детского меню. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 мульт. стакан гречневой крупы (ядрицы) - 1.5 л воды - 2 лавровых листа - 1 луковица - 2 средних картофелины - 1 ст.л. сушеной петрушки - 1 морковь - 1 ст.л. растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте в мультиварке (предварительно смажьте дно чаши маслом) в режиме «Выпечка» 10 минут. Добавьте гречку в чашу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Нарежьте средними кубиками картофель, добавьте в чашу и обжаривайте еще 10 минут. Влейте воду, посолите и готовьте в режиме «Тушение» 60 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте в суп петрушку и лавровый лист. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! супы https://telegra.ph/file/a2611cea04b8bf0a9919a.jpg

​Пицца на сметане в мультиварке Для тех, кто любит тонкое тесто в пицце. Итак, делаем тесто: 1 яйцо 1/2 стакана 15%-ой сметаны (можно даже чуть меньше). 1/3 стакана просеянной муки (хотя я добавляю на глазок - все зависит от качества муки и жирности сметаны) по щепотке соли и сахара разрыхлитель (определяем по кол-ву муки). Примерно 2/3 ч.л. или, как альтернатива, 1/3 ч.л. соды 1/2 ч.л. лимонного сока Делаем начинку. Тут уже на любителя. У меня было: длинная баварская сосиска с сыром 120 гр твердого сыра немного болгарского перца средняя луковица, нарезанная тоненькими, почти прозрачными кольцами майонез+томатный соус+ любимые специи (куркума, паприка, базилик) Собираем пиццу: Нарезаем/натираем все для начинки. Смешиваем соус. Ингредиенты для теста смешиваем. Тесто должно получится как для "шарлотки". Выливаем в чашу, смазанную маслом, тесто. Можно немного потрясти, чтобы распределилось равномернее. Выкладываем колечки лука, сосиски, перец, сыр, заливаем соусом. Режим выпечка на 40 минут. Из чаши вынимается легко (главное, сыра сверху побольше, чтобы держал начинку), в процессе приготовления, краешки пиццы уже отходят от стенок. Пицца получилась отменная! выпечка https://telegra.ph/file/419424707228f14d248ad.jpg

​Французский сырный суп-пюре с курицей в мультиварке Сырный суп-пюре в мультиваркеИзвестно, что любые диетические блюда лучше всего готовятся в мультиварке: в них любые продукты отлично жарятся без жира, запекаются, варятся, тушатся или готовятся на пару. И этот изысканный французский суп лишний раз подтверждает, что у блюд, приготовленных в мультиварке существует множество достоинств по сравнению с теми, которые были сварены а плите. Это отличная альтернатива привычным мясным блюдам и овощным рагу. Ингредиенты: тушка курицы - 1,5 кг; сливочное масло - 50 гр; лук - 70 гр; картофель - 300 гр; морковь - 150 гр; сливки 20% - 200 мл; сливочный плавленый сыр - 100 гр; соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки. Снять с курицы мясо. Из костей в литре воды сварить бульон. Это можно сделать в кастрюле, а можно и в мультиварке за один час в режиме «Суп». Мясо нарезать на средние кубики, посолить и поперчить. Отставить в холодильник. Бульон процедить. В мультиварку сложить мясо и добавить сливочное масло, прожарить в режиме «Жарка» 10 минут, не забывая периодически помешивать. Добавить измельченный лук и в том же режиме жарить еще 15-20 минут, пока мясо полностью не приготовится. Добавить к мясу нарезанную картошку, залить бульоном и перевести мультварку в программу «Суп». Чтобы картофель полностью разварился, потребуется около 20 минут, в зависимости от его сорта. Когда картошка разварится до состояния пюре, в суп добавить зелень, сливки и плавленый сыр. Непрерывно помешивать, пока сыр не растворится полностью. Важно следить за супом постоянно, чтобы когда он снова начнет кипеть, отключить нагрев. Приятного аппетита! супы https://telegra.ph/file/a048f7fb880b39b78449f.jpg

Отличная альтернатива обычным спагетти ⠀ ингредиенты ️цукини среднего размера — 4 шт.; ️чеснок, измельчить — 3–4 зубчика; ️нарезанная кинза или петрушка — 1 чашка; ️сливочное масло — 3 ст.л.; ️сок лимона — 0,5 шт.; ️перец чили — по вкусу; ️соус шрирача — по вкусу и желанию. ⠀ приготовление ️цукини вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. посолить и оставить на 10 минут, затем слить выделившийся сок. ️сливочное масло растопить в сковороде. добавить лимонный сок, соус, измельченный чеснок, перец чили. ️добавить лапшу из цукини и тушить 3–4 минуты, регулярно помешивая, до готовности цукини. ️подать с зеленью. 0kkal_второе ️Приятного аппетита!️ ️️️️️️️️️️ ЕСЛИ ВЫ ХОЗЯЙКА https://t.me/sekreti_hozaikam

Норвежские картофельные лепешки Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам))) Очень вкусно!! И при этом готовить их очень просто!!! Попробуйте и Вы!! рецепт:0,5 кг картофеля, 125 г муки, 0,5 ч.л. соли. Мука для присыпки - 2-3 ст.л., сливочное масло смазывать готовые лепешки 50г. Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде 2 мин. Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Кушать такие лепешки можно просто как блины, а можно использовать как основу для роллов вместо лаваша!

​ГРЕЧНЕВЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ Интересная вариация обычного овощного супа. Это блюдо разнообразит рацион людей, придерживающихся правил сбалансированного питания. Подходит также для детского меню. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 мульт. стакан гречневой крупы (ядрицы) - 1.5 л воды - 2 лавровых листа - 1 луковица - 2 средних картофелины - 1 ст.л. сушеной петрушки - 1 морковь - 1 ст.л. растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте в мультиварке (предварительно смажьте дно чаши маслом) в режиме «Выпечка» 10 минут. Добавьте гречку в чашу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Нарежьте средними кубиками картофель, добавьте в чашу и обжаривайте еще 10 минут. Влейте воду, посолите и готовьте в режиме «Тушение» 60 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте в суп петрушку и лавровый лист. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! супы https://telegra.ph/file/bd525cfe864ea30d1b60b.jpg

Прикольное дополнение к завтраку - лепешки с сыром Нам понадобятся: 3 круглых лепешки Твёрдый сыр Сковорода На сухую горячую сковороду выкладываем 1 лепешку, сверху натёртый сыр, можно смазать легким майонезом, но это не обязательно. Накрываем сверху второй лепешкой, немного ждём. Переворачиваемым держим ещё немного с другой стороны. Горячая альтернатива бутербродам готова.

Банановые оладьи – это отличная альтернатива обычным. Такие оладьи дети будут есть с огромным удовольствием. Вся семья попросит приготовить такой рецепт снова, Лучше им не отказывать!

​Винная общественность бурлит совсем не по поводу вина в последние дни, но я попробую сместить точку фокуса обратно. Есть, как мне кажется, гораздо более интересная тема для обсуждения! Я обычно пишу о какой-то конкретной позиции, но сейчас хочется кратко пройтись вертикально по линейке Шардоне Абрау. Их бочковое шардоне, выпущенное в премиальном исполнении (дуб 8 месяцев), было одной из самых интересных позиций рынка. Год от года оно менялось: 2017 год - очень внятно, пусть и прямолинейно - примерно 87 баллов; 2018 год - сбалансированное, сложное, развивающееся - 91 балл (Best Show of Russia - см. фото); 2019 год - чуть менее комплексное, но тем не менее одно из лучших - 90 баллов. 2020 год - плоское, прямолинейное, абсолютно пустое - 83 балла. Что случилось с Абрау в 2020 году? Было слишком жарко, поэтому не удалось получить что-то внятное из этого сорта? Так повлиял уход Алексея Сидоренко? Ведь он заведовал тихой линейкой до ухода в Раевское. Поменяли бочки или технологию? А чего ждать от этой линейки в 2021? Ведь это тоже большой вопрос, учитывая очень сложный сезон. Пока не знаю, но релиз 2019 в бутиках почти закончился, а дальше я вам ничего не рекомендовал И совсем не уверен, что представится такая возможность. абрау https://telegra.ph/file/3c9f25ce356d69e7f371a.jpg

Ролл из лаваша с курицей и овощами Сегодняшняя закуска - отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению. Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде. В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее. Ингредиенты на 4 порции: 4 небольших тонких лаваша 1 средняя морковь 2 небольших огурца 6-7 куриных бедер соль и перец по вкусу 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки 1 средний сладкий перец 100 г салата (у меня романо, подходит любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук) 3-4 ст.л. айоли Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой. Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой. В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми. В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Лаваш смазываем айоли, укладываем салат и остальные ингредиенты., оставив при этом пару свободных сантиметров снизу. Заворачиваем свободный нижний край на начинку. Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем.

​Российскому виноделию предрекают очищение и стабилизацию цен! Более того, даже снижение В канале Wineretail вышел пост, суть которого сводится к следующему (как я понял): - Дистрибьютеры за последние полгода привезли вина столько, сколько никогда не возили ранее. - Рубль стоил дорого, поэтому везли по наивыгодной цене. - Запасы примерно на полгода. - В ближайшие месяцы эти объемы будут сбываться с максимальными скидками. Прогнозировать, что вино подорожает, легко. Что российское вино подешевеет предсказывать рискованно, но ставка очень интересная. Цена российской бутылки вина росла год за годом. При этом любой винодел, занимающий нишу премиума, гордо рапортовал, что вина не остается, и если вас не устраивает цена, это означает, что ее легко заплатит кто-то другой. Дальше рассказывал про неведомого ресторатора, закупившего сразу 20-40 ящиков (у меня есть подозрение, что это какая-то одна винная фея, посещающая тех, кто себя хорошо вел). WineRetail предсказывает, что наступил тот момент, когда российскому вину предстоит жесточайшая конкуренция на полке. Дают срок полгода. Дальше будем считать цыплят, кто дожил до лета, а потом и до осени. Чрезвычайно интересно. Особенно вкупе с заявлениями Роскачества о 70% российских вин на полке Как говорится - запомните этот твит! Пост на WineRetail: https://t.me/wineretail/851 Картинку стащил здесь статистика https://telegra.ph/file/1817070dceaff0f776aa0.jpg

​Российское виноделие на пороге 2023 года, и к нему хватает вопросов. Например: Сохранится ли тренд цен, и где та точка баланса? Такое ощущение, что цены росли в последние годы в разы, но есть КиБ, где пару бутылок шенена из ЮАР стоит меньше 950 рублей (и в Иркутске тоже). А мне предложили бордобленд из Севастополя за 4000 с огромной скидкой - т.е. есть покупатель на него. Вытеснит ли российское вино импортное? Если честно, при сохранении конкуренции, такое сложно представить. Выглядеть это может как половина позиций на полке занятых Мысхако. Кому от этого станет грустнее большой вопрос. ЗГУ мёртво, будет ли новая система? Мой блог начинался с того, как я разбирался, где они - ЗГУ и ЗНМП. Проверять не надо - система эта мертва. Там поверх навертели еще пару классификаций, но по факту терруарная система России находится в точке 0+. Вернее, оно само формируется - Волга, Дон, Семигорье, Дербент, Родное, Кара-Тау - вот названные терруары. Какие-то требования ввели на Дону, но пока не понятно, как они повлияют на само виноделие. Прошлый год был отличен в том, что мы увидели огромное количество сортов, раньше выпускавшихся в блендах. Сейчас необычных вин на полке даже слишком много - антей, восторг, рубин, голубок - закрепятся ли они, или же вернутся в бленды попроще? Смогут ли мальбек, санджовезе, мурведр, глера и другие новые сорта сформировать премиум? Ярмарки - кадавр, оживленный милостью региональных властей. По правилам винную ярмарку провели в Москве на ВДНХ, и это мало кому понравилось. На местах тоже вряд ли станут идти на нарушение ежегодно (речь прежде всего о дегустациях на стендах), вот и вопрос - продолжится ли эта ярмарочная феерия? Питомники - где они? Это одна из главных признанных проблем - недостаток посадочного материала. Как он будет решаться в 2023 году? Московские винодельни. Возникнут или нет? Благодаря местным властям винных регионов, сложилась интересная ситуация, когда винодел не может построить винодельню на винограднике (не тот тип земель, нет коммуникаций и т.п.). Уже от нескольких представителей я слышал, что возможно и не надо. Проще купить цех в Москве, оборудовать его, привозить виноград и производить рядом с потребителем (как делает Дзитоев в Владикавказе). Вот такие у мня вопросы к российскому виноделию на начавшийся год, очень интересно, как он пройдет. Картинку утащил отсюда https://telegra.ph/file/aafd32a0c398e0fd1e4b8.jpg