​Черное вино Возможно, вы скажете, что мы вас тут обманываем, но сразу...

​МАНГОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ Ингредиенты: Для бисквита - 2 яичных белка - 5 яичных желтков - 2 ст.л. творога мягкого 0% - 2 ч.л. разрыхлителя - 1 ч.л. ванильной эссенции (или на кончике ч.л. ванилин) - 3 ст.л. СОМ - 2 ст.л. изолята белка - 1 ч.л. сахзам (стевиозид в порошке) Для суфле - 200 гр творога мягкого 0% - 0,5 стакана молока 0-1,5% - 2 ст.л. желатина - сок половины лимона - 3 белка - 3 ст.л. Сироп Черное море Лайт со вкусом манго - сахарозаменитель по вкусу Для желе - 0,5 стакана молока - 3 ст.л. Сиропа Черное море Лайт со вкусом манго - 1 ч.л. Желатина Приготовление: БИСКВИТ - Отделяем белки от желтков. - Желтки смешиваем с творогом, ванилином, СОМ, разрыхлителем, изолятом и сахзамом - Белки взбиваем до очень крепких пиков (10 минут). - Добавляем белки в тесто за три приема, аккуратно, чтобы не опали. - Выливаем в силиконовую форму с высокими бортиками. (7-8 см) - Выпекаем в разогретой духовке при 180С 20 минут. ( до сухой палочки) - Минут 10 остужаем в открытой выключенной духовке. Затем на решетке до полного остывания. - Разрезаем бисквит на две части. СУФЛЕ - Желатин замачиваем в молоке ( см .инструкцию на упаковке) - Взбиваем творог с сахзамом и сиропом - Нагреваем смесь с желатином, растворяем его, и вливаем в творог, снова взбиваем и убираем в холодильник, минут на 10. - Взбиваем белки до крепких пиков.(не менее 10 мин) - Достаем творог из холодильника, добавляем сок лимона и взбиваем его еще раз, он должен насытиться пузырьками воздуха и увеличиться в объеме раза в 2. - Аккуратно вмешиваем белки Собираем тортик В форму кладем первый корж, сверху половину суфле, потом второй корж и вторую половину суфле. Ставим в холодильник минимум на 1 час. ЖЕЛЕ - желатин растворить в небольшом количестве холодного молока ( 3 ст.л.), затем подогреть до полного растворения желатина. - сироп смешать с остальным молоком - добавить желатиновую смесь. - остудить смесь и вылить сверху в форму. Убрать в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/ebe155c8fee464ac85f65.jpg

​Красное сухое крымское вино - 639 рублей (Перекресток) Вообще Перекресток не самый очевидный магазин для выбора вин. Выбор там есть и довольно широкий, но вот стоимость иногда смущает. Но бывают и исключения - мне снова повезло встретить давно знакомое вино, цена на которое вполне оправдана. Когда-то Esse делилось на чёрное и белое. Чёрное шло хореке, белое - на полки. Черное было с бочкой, белое - без бочки. В последние релизы белые этикетки сформировали линейку Stone, им добавили на этикетку камушек куриный бог - по всей видимости бутылка может приносить удачу. В каком-то смысле это верно - если вино не разочаровывает, это определенно удача. В линейке Сатеры (а именно они производители) это самая доступная младшая линейка. Когда-то я шутил, что вина от Репина можно покупать за 400 рублей (он же главный винодел этой компании), вот сейчас они доступны за 600 с небольшим. Esse. Каберне Отборное 2020. ВК Сатера Аромат: ежевичный джем, лак, чуть гриля и бекона. Не очень интенсивный. Баланс прекрасный. Алкоголь спрятан, танины сильные, но хорошо соотнесены с кислотностью и телом. Оттенки вкуса: карамель, черная слива, вишневый клей. 87/100 Вино простое. У него не очень яркие ароматы, им определенно не хватает интенсивности для того, чтобы претендовать на класс выше, но оно очень выигрывает за счет баланса. Вино можно отнести к классу - бери ящик, вдруг гости придут. Единственное, что невероятно расстраивает, что в том же Перекрестке (Метрополис) это всего одна позиция бренда, несмотря что линейка насчитывает 7 позиций. Все-таки, хотелось бы чтобы сети брали не только количеством брендов, но и вариациями линеек. Интересно, что это красное вино уже выпущено с винтовой пробкой. Раньше компания укупоривала пробками CS, если я ничего не путаю. Даже розе 2021 этой весной. На вине смена пробки не сказывается никак, но интересно насколько высоко "винт" поднимется по линейке российских вин дегустации esse вксатера https://telegra.ph/file/0affe9230fe2d08362583.jpg